두부를 넣은 중국식 면 요리

투표 수: 1

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 500, 총 지방 16 G., 포화지방 3 G., 단백질 25 G., 탄수화물 68 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 65 밀리그램, 나트륨 450 밀리그램, 설탕 7 G.

생동감 넘치는 아시아의 풍미가 가득한 이 채식 요리는 30분도 채 걸리지 않아 완성됩니다. 삶은 중국식 계란면과 참기름에 데친 브로콜리니를 깊은 그릇에 담고, 쌀식초, 간장, 매콤한 할라피뇨를 넣어 만든 새콤달콤한 드레싱에 버무린 튀긴 표고버섯을 얹습니다. 바삭하게 튀긴 두부와 숙주나물을 곁들여 내놓으면 더욱 맛있습니다. 풍부한 영양소와 비타민, 그리고 진한 아시아의 풍미까지 더해진 이 요리는 분명 여러분을 만족시킬 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중국식 계란면 1봉지(280~340g)
양념된 쌀식초 1/3 큰술
약간 짠맛이 나는 간장 2큰술
빨간 할라피뇨 1개를 세로로 반으로 자른 후 얇게 반달 모양으로 채 썰기
식물성 기름 1큰술
단단한 두부 1팩(400g), 물기를 빼고 4등분으로 자른 것
다진 표고버섯 220g (약 4컵)
브로콜리니 1묶음, 손질 후 5cm 크기로 자릅니다.
참기름 1큰술
콩나물 2컵
대파 2개, 얇게 썬 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란면, 두부, 브로콜리니, 표고버섯, 할라피뇨 고추, 쌀식초, 참기름, 콩나물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 쌀식초, 물 1큰술, 간장 1/2큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 할라피뇨를 넣어주세요.
중간 크기의 프라이팬에 식용유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 두부를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 3~4분씩 굽습니다. 구운 두부는 도마로 옮깁니다. 프라이팬에 버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지 약 1분간 볶습니다. 남은 간장 1.5큰술, 물 1큰술, 후추 약간을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 약 2분간 더 볶습니다. 두부를 각각 4등분하여 그릇에 담고, 볶은 버섯과 식초 혼합물 2큰술을 넣고 잘 버무립니다.

한편, 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 면을 넣고 포장지에 적힌 대로 삶다가, 조리 종료 2분 전에 브로콜리니를 넣습니다. 면과 브로콜리니를 건져 찬물에 헹군 후 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
면과 브로콜리를 그릇에 골고루 나눠 담습니다. 두부, 버섯, 숙주나물을 올리고 남은 할라피뇨 식초 소스를 뿌립니다. 송송 썬 파를 올려 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 파스타 / 계란과 유제품 / / 양배추 요리 / 브로콜리 요리

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