두부국화 된장국

투표 수: 1

시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 79, 총 지방 4 G., 포화지방 1 G., 단백질 8 G., 탄수화물 4 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 331 밀리그램, 설탕 1 G.

두부 국화 요리가 소셜 미디어에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 얇게 썬 두부가 국물에 둥둥 떠서 아름다운 꽃 모양을 이루고 있죠. 이 요리는 중국 요리사들의 칼솜씨를 시험하는 요리로 여겨지지만, 몇 가지 요령만 알면 집에서도 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 부드러운 두부를 썰 때는 젓가락으로 양쪽 끝을 잡고 써서 실수로 완전히 잘리는 것을 방지하는 것이 좋습니다. 두부를 그릇에 옮길 때는 플라스틱 주걱을 사용하면 편리합니다. 저희는 두부 꽃 모양 커터보다 이 방법이 훨씬 효과적이라는 것을 발견했습니다. 이 두부 국화는 다양한 맑은 국물에 넣어 먹을 수 있습니다. 닭 육수가 가장 흔하지만, 저희는 몇 분 만에 만들 수 있는 진한 일본식 된장국을 추천합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

혼다시 같은 인스턴트 다시마 육수 1큰술
흰 된장 2큰술
순두부 또는 연두부 400g
대파 1개, 얇게 썬 것

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 된장 (콩 페이스트), 두부, 파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 찬물 4컵을 넣고 센 불에서 끓입니다. 인스턴트 다시마 육수를 넣고 저어줍니다. 된장을 긴 손잡이가 달린 체에 넣고 다시마 육수에 걸러줍니다. 육수가 따뜻해지도록 약불에 올려둡니다.
한편, 두부를 4등분합니다. 두부 조각 하나를 플라스틱 주걱 위에 올려놓습니다. 나무젓가락을 두부의 양쪽 끝에 평행하게 놓습니다. 아주 날카로운 칼로 두부를 조심스럽게 얇게 썰어줍니다.

두부가 부서지지 않도록 최대한 얇게 썰어주세요 (약 0.3~0.5cm). 두부를 완전히 자르지 않도록 주의하세요 (젓가락에 닿을 정도로). 뒤집개와 젓가락을 90도 돌려서 원래 위치와 수직이 되도록 합니다. 그런 다음 두부를 반대 방향으로 조심스럽게 썰어주세요.
주걱을 들어 두부를 국자 중앙에 담습니다. 두부가 손상되지 않도록 뜨거운 된장국 약 3/4컵을 국자 가장자리에 조심스럽게 부어줍니다. 국물을 살짝 휘젓고 젓가락을 이용해 얇게 썬 두부를 조심스럽게 분리하여 국화꽃 모양을 만듭니다. 송송 썬 파를 뿌립니다. 남은 두부와 국물을 사용하여 같은 과정을 반복합니다.

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