시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

차갑고 매콤한 한국식 비빔국수를 넣어 만든 이 차가운 샐러드는 생기 넘치고 상큼한 맛으로 당신을 사로잡을 것입니다. 삶은 우동면을 찬물에 재빨리 식힌 후 김치 베이스의 드레싱과 버무려 짭짤하고 달콤새콤한 풍미를 면에 배어들게 합니다. 여기에 튀긴 두부, 신선한 허브, 김치, 참깨, 얇게 썬 배를 곁들여 제공합니다.

재료:

• 단단한 두부 1팩(400g), 물기를 제거하고 8조각으로 자릅니다.
• 식물성 기름 2큰술
• 김치 1컵(얇게 채 썬 것) + 김치 국물 3큰술
• 참기름 4작은술
• 간장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 증류 백식초 1티스푼
• 건우동 1봉지
• 믹스 샐러드 채소 4컵
• 작은 중국 배 1개, 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스
• 볶은 참깨 4작은술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

우동면, 두부, 김치, 메스클룬 샐러드 믹스, 참기름, 간장, 참깨

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준비:

1단계
• 두부 조각을 키친타월 사이에 넣고 살짝 눌러 여분의 물기를 제거합니다. 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 두부를 한 겹으로 펼쳐 놓고 양면이 노릇하게 익을 때까지 5~6분씩 굽습니다. 식힌 후 한입 크기로 잘라줍니다.
2단계
• 한편, 큰 냄비에 물을 끓입니다. 큰 그릇에 김치 국물, 참기름, 간장, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞어둡니다. 끓는 물에 면을 넣고 포장지에 적힌 대로 삶습니다. 면을 건져 찬물에 헹궈 식힙니다. 물기를 최대한 제거합니다.
3단계
• 우동면을 드레싱이 담긴 그릇에 옮겨 담고, 두부, 다진 김치, 메스클린 샐러드, 배, 그리고 볶은 참깨 2작은술을 넣습니다. 잘 섞은 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 면을 그릇에 나누어 담고 남은 볶은 참깨 2작은술을 뿌립니다.

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