시간: 40분
복잡성: 평균
인분: 8

뼈가 붙은 큼직한 송아지 커틀릿을 폰티나 치즈 슬라이스와 얇게 썬 이탈리아산 프로슈토를 넣어 구워 독특한 맛을 낼 수 있습니다. 고기에 칼집을 내어 속을 채워 넣으면 풍미와 육즙이 더욱 풍부해집니다. 치즈가 녹을 때까지 굽다가, 거의 다 익었을 때 스테이크 소스를 발라주세요. 이 요리는 독창적이고 맛있으며 보기에도 근사합니다.

재료:

• 뼈가 붙은 두툼한 송아지 커틀릿 8개 (손질 잘 된 것)
• 두툼하게 썬 이탈리아 폰티나 치즈 8조각
• 얇게 썬 프로슈토 햄 8조각
• 마늘 후추
• 소금
• 시판 스테이크 소스

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

송아지 고기, 폰티나 치즈, 프로슈토, 스테이크 소스

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준비:

1단계
• 그릴을 최고 온도로 예열하세요.
2단계
• 송아지 커틀릿에 칼집을 내어 주머니 모양으로 만들고, 그 안에 두툼한 폰티나 치즈 한 조각과 얇게 썬 프로슈토 한 조각을 채워 넣습니다. 이쑤시개로 고정합니다. 커틀릿에 마늘, 후추, 소금을 뿌려 간을 합니다. 예열된 그릴에 올려 3~4분 정도 굽다가 90도 돌려가며 먹음직스러운 그릴 자국을 냅니다. 그런 다음 뒤집어서 반대쪽도 같은 방식으로 굽습니다.
3단계
• 패티를 직화에서 그릴의 약한 불 쪽으로 옮깁니다. 스테이크 소스를 바르고 뚜껑을 닫습니다. 약 5분 후 뒤집어서 반대쪽에도 소스를 바릅니다. 뚜껑을 닫고 4~5분간 또는 고기 내부 온도가 60°C(140°F)에 도달할 때까지 굽습니다. 따뜻한 곳에서 3~5분간 레스팅한 후 바로 서빙합니다.

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