자연산 돼지고기 커틀릿과 자두
투표 수: 1
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
뼈가 붙은 돼지 등심 커틀릿은 구이에 제격입니다. 부드러운 고기가 마르지 않고 먹음직스러운 그릴 자국과 촉촉함을 유지하려면 레시피에 указа된 시간보다 더 오래 굽지 말고, 뼈 부분이 살짝 분홍빛을 띨 때 불에서 내리세요. 구울 때 잘 익은 자두를 반으로 잘라 함께 넣어 보세요. 자두가 살짝 캐러멜화되어 레몬즙과 올리브 오일로 간을 한 루꼴라와 파슬리 샐러드에 곁들이면 훌륭한 장식이 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 뼈가 붙은 자연산 돼지갈비 4개 (총 약 1.3kg)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 + 2작은술 + 그릴 석쇠에 바를 올리브 오일 약간
- 자두 2개를 반으로 잘라 씨를 제거하세요.
- 가는 루꼴라 4컵
- 신선한 파슬리 1/3컵
- 레몬 반 개의 즙
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 그릴을 중불로 예열하세요. 돼지갈비 양면에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 그릴 석쇠에 올리브 오일을 살짝 발라주세요. 돼지갈비에 그릴 자국이 생길 때까지 약 6분간 굽습니다. 뒤집어서 뼈 부근이 살짝 분홍빛을 띨 때까지 4~5분 더 구워주세요. 구운 돼지갈비를 도마로 옮겨 약 5분간 레스팅합니다.
- 한편, 자두에 올리브 오일 2티스푼을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 자두를 한 번 뒤집어가며 그릴 자국이 생길 때까지 (한쪽 면당 약 2분) 굽습니다. 구운 자두는 웨지 모양으로 자릅니다.
- 루꼴라와 파슬리에 레몬즙과 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 네 접시에 나누어 담고 자두 조각을 얹습니다. 돼지갈비와 함께 곁들여 드세요.
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