자연산 구운 돼지고기 커틀릿
투표 수: 1
시간: 8시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
뼈가 붙은 자연산 돼지갈비에 설탕, 파프리카, 양파 가루를 섞은 양념을 문지르고 수제 바비큐 소스에 재워두면 독특한 풍미를 얻을 수 있습니다. 소스는 오랜 시간 끓여야 하므로 미리 만들어 둘 수 있습니다. 소스에 들어가는 모든 향신료는 완벽한 균형을 이루어 돼지고기에 놀라운 풍미를 더해줍니다. 뼈가 붙은 갈비를 최소 8시간 또는 하룻밤 동안 재워두세요. 소스 일부는 따로 덜어두었다가 곁들여 드세요. 이 소스는 다른 고기 요리에도 활용할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
고기
- 뼈가 붙은 천연 돼지갈비 4개 (두께 약 1cm)
- 양념 레시피는 아래를 참조하세요.
- 바비큐 소스 레시피는 아래에 있습니다.
양념
- 파프리카 1컵
- 설탕 3.5큰술
- 양파 가루 0.5티스푼
바비큐 소스
- 케첩 2큰술
- 물 1컵
- 갈색 설탕 6큰술
- 흰 설탕 5큰술
- 갈은 검은 후추 1.5작은술
- 양파 가루 1.5티스푼
- 건조 겨자 가루 1.5티스푼
- 파프리카 가루 1.5작은술
- 레몬 반 개의 즙
- 우스터소스 1티스푼
- 사과식초 0.5컵
- 라이트 콘 시럽 1티스푼
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 양념을 고기 전체에 골고루 문질러 주세요. 돼지갈비를 큰 지퍼백에 넣고 바비큐 소스 2컵을 부어주세요. 냉장고에서 8시간 동안 재워두세요.
- 돼지갈비를 그릴에 올려 내부 온도가 71°C(160°F)에 도달할 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 바비큐 소스를 뿌려주세요.
양념:
모든 재료를 작은 그릇에 넣고 섞으세요.바비큐 소스:
소스 재료를 모두 큰 냄비나 더치 오븐에 넣고 섞으세요.- 센 불에서 자주 저어주면서 타지 않도록 하고 끓입니다.
- 소스가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 최소 2시간 동안 끓입니다.
카테고리:
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