뼈째로 푹 익힌 자연산 돼지고기 커틀릿
투표 수: 3
시간: 31분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
이 인기 레시피에서 타일러 플로렌스는 자연산 돼지고기 커틀릿을 빠르게 구워 바삭하고 황금빛 껍질을 만든 다음, 버터밀크 그레이비에 넣고 고기가 부드럽고 육즙이 풍부해질 때까지 끓입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 뼈가 붙은 천연 돼지고기 커틀릿 4조각, 두께 2cm.
- 고급 밀가루 1컵
- 양파 가루 2큰술
- 마늘가루 2큰술
- 카옌페퍼 1티스푼
- 소금 1티스푼
- 갓 갈은 후추 1/2 티스푼
- 올리브 오일 1/4컵
- 닭고기 육수 1컵
- 버터밀크 또는 케피어 1/2컵
- 장식용으로 다진 파슬리
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 얕은 그릇에 밀가루를 담고 양파 가루, 마늘 가루, 카옌 페퍼, 소금, 후추를 넣어 포크로 잘 섞어줍니다. 고기의 물기를 키친타월로 제거한 후, 밀가루와 양념을 묻혀줍니다. 여분의 가루는 털어내세요.
- 중불로 달군 큰 프라이팬(무쇠 팬도 좋습니다)에 기름을 두르고 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 돼지 등심을 한 겹으로 펼쳐 넣고 양면을 각각 3분씩 노릇하게 구워줍니다. 돼지고기를 팬에서 꺼내고 남은 육즙에 양념한 밀가루를 약간 넣습니다. 밀가루와 기름을 잘 섞은 후 닭육수를 부어줍니다. 국물이 졸아들고 약간 걸쭉해질 때까지 5분간 끓입니다. 마지막으로 버터밀크를 넣어 크리미한 소스를 만듭니다.
등심을 다시 팬에 넣고 소스로 골고루 코팅해 주세요. 돼지고기를 끓여라 5분간 끓여 부드러워질 때까지 익힌 후, 소금과 후추로 간을 하고 다진 파슬리를 얹어 서빙하세요.
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