자연산 구운 돼지고기 커틀릿
투표 수: 2
시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 409, 총 지방 25 G., 포화지방 7 G., 단백질 42 G., 탄수화물 2 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 137 밀리그램, 나트륨 487 밀리그램, 설탕 0 G.
칼로리 409, 총 지방 25 G., 포화지방 7 G., 단백질 42 G., 탄수화물 2 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 137 밀리그램, 나트륨 487 밀리그램, 설탕 0 G.
뼈가 두 겹으로 된 천연 돼지 등심 커틀릿에 고수, 커민 가루, 겨자 가루, 훈제 파프리카, 치폴레 가루를 포함한 향신료 블렌드를 발라 구워내어 은은한 훈제 향을 더합니다. 굽는 과정에서 직화와 간접열을 모두 사용하는데, 먼저 겉면을 바삭하게 구운 후 숯불에서 천천히 떼어냅니다. 두툼한 뼈 커틀릿 덕분에 속은 촉촉하고, 양도 푸짐하여 더욱 먹음직스럽습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 굵은 소금 1큰술
- 고수 씨앗 1큰술 (으깬 것)
- 치폴레 고추가루 1큰술
- 0.5 큰술 갈은 커민
- 훈제 파프리카 0.5큰술
- 겨자 가루 3/4 티스푼
- 뼈가 두 군데 붙은 천연 돼지갈비 6조각, 각 280~340g
- 올리브 오일 3큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 숯불 그릴을 직접 가열과 간접 가열, 두 가지 열 영역을 이용하여 예열하세요.
- 작은 그릇에 소금, 고수, 갈은 치폴레 고추, 커민, 파프리카, 겨자 가루를 넣고 섞어주세요. 뼈가 붙은 패티의 물기를 키친타월로 제거하고 양면에 양념을 골고루 발라줍니다. 그런 다음 겉면에 올리브 오일을 발라주세요.
- 패티를 그릴의 뜨거운 쪽에 놓고 양면이 바삭해질 때까지 약 4분씩 굽습니다. 그런 다음 패티를 그릴의 온도가 낮은 쪽으로 옮기고 뚜껑을 덮어 내부 온도가 60°C(140°F)에 도달할 때까지 10~12분간 더 굽습니다. 패티를 도마로 옮겨 5~10분간 휴식시킨 후 서빙합니다.
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