속을 겉에 넣은 자연산 돼지고기 커틀릿을 25분 만에 완성합니다.

투표 수: 2

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 8인분 중 1인분
칼로리 240, 총 지방 15 G., 포화지방 6 G., 단백질 14 G., 탄수화물 12 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 50 밀리그램, 나트륨 356 밀리그램, 설탕 3 G.

빵가루 속을 채운 이 돼지고기 커틀릿은 시간이 없을 때 훌륭한 선택입니다. 맛은 그대로 유지하면서 조리 과정은 훨씬 간단합니다. 커틀릿 안에 속을 채울 필요 없이 고기 위에 얹고 오븐에 구우면 됩니다. 특히 맛있는 사워크림 소스를 듬뿍 얹으면 전통적인 방식 못지않게 근사한 비주얼을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈가 붙은 자연산 돼지고기 커틀릿 4조각, 개당 무게 300~340g, 두께 약 2.5cm (총 1~1.3kg)
시판용 양념 크루통 2.5컵 (작은 것 말고 큰 것)
무염 버터 50g을 작은 조각으로 자른 것
대파 4개, 얇게 썬 것
말린 살구 6개, 굵게 다진 것
올리브 오일 1큰술
사워크림 2큰술
디종 머스터드 1큰술
샐러드 4개 (곁들임용)
닭고기 육수 2컵 (약간의 소금 첨가)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 돼지고기, 말린 살구, 빵가루, 잎상추, 파, 디종 머스타드, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 칸에 놓고 오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
큰 볼에 크루통, 버터, 파, 말린 살구, 닭육수 1컵, 소금 1/4작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 크루통이 육수를 흡수하도록 잠시 두세요.

돼지고기를 키친타월로 두드려 물기를 제거하고 소금 3/4 티스푼과 freshly ground black pepper를 뿌립니다.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 돼지갈비를 한 겹으로 펼쳐 놓습니다 (서로 붙어도 괜찮습니다). 양면이 노릇하게 익고 속까지 거의 다 익을 때까지, 한쪽 면당 약 4분씩 구워줍니다.
팬을 불에서 내리고 돼지갈비를 베이킹 시트로 옮깁니다. 각 돼지갈비 위에 속을 1/4씩 얹습니다. 속이 노릇하게 익을 때까지 약 4분간 굽습니다.
한편, 냄비를 중불에 다시 올리고 남은 닭육수 1컵을 넣어 끓입니다. 국물이 약간 졸아들 때까지 2~3분 정도 더 끓입니다.
사워크림과 디종 머스터드를 넣고 약 1분간 더 저어줍니다. 후추로 간을 맞춘 후, 소스를 4개의 그릇에 나눠 담습니다.
소스 위에 속을 채운 돈까스를 하나씩 올려주세요. 샐러드와 함께 제공하세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 간단하고 빠른 레시피 / 간단한 메인 요리 / 속을 채운 요리 / 오븐에서 굽기 / 메인 코스 / 고기 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피