캐러멜 크러스트를 얹은 그릴 스커트 스테이크
투표 수: 1
시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
그릴에 구운 스테이크는 계절에 상관없이 언제 먹어도 즐거운 별미입니다. 이 레시피는 갈색 설탕, 소금, 후추를 섞어 만든 양념이 스테이크 표면에 맛있게 캐러멜화되고 매콤한 크러스트를 만들어줍니다. 스테이크와 함께 붉은 양파를 구워 곁들이면 더욱 좋습니다. 라임 조각을 뿌려 스테이크의 풍부한 풍미를 더욱 산뜻하게 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 갈색 설탕 1/4컵
- 스커트 스테이크 1개(무게 450g), 과도한 지방을 제거하고 4조각으로 자른 것
- 큰 적양파 1개, 두꺼운 고리 모양으로 썰기
- 올리브유
- 라임 1개를 웨지 모양으로 잘라서 곁들여 내놓습니다.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 그릴을 센 불로 예열하세요. 작은 그릇에 황설탕, 소금 2큰술, 후추 1큰술을 넣고 섞으세요. 스테이크에 이 혼합물을 골고루 바르고 15~20분간 재워두세요.
- 양파에 올리브 오일을 뿌리고 소금으로 간을 합니다. 양파가 부드러워지고 겉이 살짝 그을릴 때까지 각 면을 약 8분간 굽습니다. 따로 둡니다.
- 스테이크를 센 불에서 바삭해질 때까지 양면을 각각 약 2분 30초씩 구워주세요. 따로 꺼내 5분간 레스팅한 후 결을 따라 썰어주세요. 볶은 양파와 라임 조각을 곁들여 드세요.
카테고리:
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