로스앤젤레스 스타일 버거
투표 수: 1
시간: 17분
복잡성: 쉽게
인분: 1
복잡성: 쉽게
인분: 1
바비 플레이는 신선한 루꼴라와 아보카도 렐리시를 곁들여 클래식 버거에 LA 스타일을 더했습니다. 치즈는 취향에 따라 선택하세요. 캘리포니아에서는 몬터레이 잭 치즈가 인기지만, 바비는 체다 치즈를 넣은 버거도 즐겨 먹습니다.
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레시피:
바비의 완벽한 커틀릿
다진 소고기(지방 함량 20%) 180g을 두께 2cm 이하의 매끄러운 패티 모양으로 만듭니다(패티를 너무 많이 반죽하지 마세요). 패티 가운데를 엄지손가락으로 눌러 움푹 들어가게 만듭니다. 이렇게 하면 패티가 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다. 움푹 들어간 부분은 굽는 동안 부풀어 오릅니다. 무쇠 그릴 팬이나 야외 그릴을 센 불로 달굽니다. 패티에 해바라기유를 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 양면이 노릇노릇해지고 그릴 팬의 열선에 살짝 그을릴 때까지 약 7분 또는 미디엄 레어로 굽습니다. 뒤집개로 패티를 누르지 마세요! 거의 다 익기 1분 전에 치즈 한 조각을 올려주세요.
치즈
당신의 선택: 몬터레이 잭 치즈 - 캘리포니아에서 인기 있는 체다 치즈입니다.
아보카도 렐리시
아보카도는 바비가 가장 좋아하는 재료 중 하나입니다. 그는 얇게 썬 하스 아보카도 두 개에 잘게 썬 작은 양파 반 개, 다진 할라피뇨 1개, 라임즙 1개, 다진 고수 3큰술, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
물냉이
LA에서는 양상추를 요리에 잘 사용하지 않기 때문에 바비는 매콤한 물냉이를 햄버거 위에 얹어 먹습니다.
토마토
두툼하고 육즙 가득한 슬라이스 한 조각이 케첩을 대신합니다.
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