향신료를 발라 구운 닭 한 마리와 구운 마늘, 레몬

투표 수: 1

음식 사진: 크리스 커스

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

"이 레시피에 들어가는 계피는 달콤한 맛을 더해줍니다."라고 알렉스는 설명한다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 한 마리 (1600-1800g)
올리브 오일 3큰술
매운 파프리카 가루 1큰술
겨자 가루 1큰술
껍질을 벗기지 않은 마늘 4개를 가로로 자른 것
설탕 1컵
큰 레몬 4개
계피 스틱 2개
딜 씨앗 1큰술
레드 와인 식초 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 겨자 가루, 파프리카, 딜 씨앗, 계피, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 260°C로 예열하세요.

마늘 치킨을 준비합니다. 닭고기 겉면에 올리브 오일 1큰술과 소금을 문질러 바릅니다. 고운 체를 사용하여 파프리카 가루와 머스터드 가루를 닭고기 전체 표면에 골고루 뿌립니다. 닭고기를 얕은 오븐용 접시나 테두리가 있는 베이킹 시트에 옮겨 담고 15분간 굽습니다. 그런 다음 오븐 온도를 200°C(400°F)로 낮추고 닭고기를 알루미늄 호일로 살짝 덮어줍니다.

작은 그릇에 마늘과 올리브 오일 2큰술을 넣고 소금을 약간 뿌려 섞어줍니다. 닭고기 주변에 마늘을 골고루 펴줍니다. 닭고기 속 온도가 70°C에 도달하고 육즙이 맑아질 때까지 40~50분간 구워줍니다. 오븐에서 닭고기를 꺼내 15분간 식힌 후 썰어줍니다.
레몬 소스를 만드세요닭고기가 익는 동안: 중간 크기의 냄비에 설탕, 소금 2티스푼, 레몬즙, 물 3컵을 넣고 섞습니다. 중불에서 끓이다가 계피 스틱과 딜 씨앗을 넣습니다. 액체가 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 10~12분간 약불에서 끓입니다.

레드 와인 식초를 넣고 중불에서 30~35분간 레몬이 부드러워질 때까지 익힙니다 (칼로 찔러 익었는지 확인하세요). 레몬을 뜨거운 국물에 15분간 담가둔 후, 구멍 뚫린 국자로 건져냅니다. 평평한 표면에 레몬을 각각 1.5cm 두께로 썰어 씨를 제거합니다. 레몬 조각은 서빙하기 전까지 국물에 살짝 담가둡니다.

피복재닭고기를 접시에 담고 마늘을 주변에 둘러 놓습니다. 남겨둔 육수가 담긴 팬을 중불에 올려 끓입니다. 불에서 내리고 물기를 뺀 레몬 조각을 넣습니다. 다시 약불에 올려 소금과 후추로 간을 하고 2~3분간 은은하게 끓여 맛이 어우러지도록 합니다. 레몬 소스를 닭고기와 마늘 위에 골고루 뿌려줍니다.

레시피 세이지와 로즈마리를 넣어 구운 닭고기.