구운 마늘 호박 타르트

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 향긋하고 다채로운 풍미의 타르트는 메인 요리를 대체할 수 있습니다. 먼저 마늘을 중성적인 기름에 구워주세요. 이렇게 얻은 향긋한 마늘 기름은 타르트를 만드는 여러 단계에서 사용됩니다. 채소로는 호박, 회향 뿌리, 피망이 필요합니다. 호박은 익는 데 가장 오래 걸리므로 오븐에 미리 구운 후 다른 재료와 함께 필로 반죽을 깐 팬에 담습니다. 페타 치즈를 뿌리고 타르트가 완전히 익을 때까지 구워주세요. 타르트를 준비하고 서빙하는 내내 구운 마늘과 신선한 세이지의 향긋한 향이 가득 퍼져 나올 것입니다. 이 향기는 요리가 나오기도 전에 모두를 주방으로 이끌 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 버터넛 스쿼시 6컵
마늘 1개
유채씨유 1컵
빨간 피망 1개, 깍둑썰기
회향 뿌리 반 개를 다진 것
잘게 다진 신선한 세이지 1큰술
곱게 간 레몬 껍질
필로 도우 3장
페타 치즈 120g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 필로 도우, 페타 치즈, 버터넛 스쿼시, 회향 구근, 단고추, 세이지, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 마늘 껍질을 벗겨 오븐용 접시에 담으세요.

마늘에 기름을 살짝 뿌리고 잘 섞은 후 호일로 덮어주세요. 마늘이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 40분간 구워주세요. 그런 다음 마늘 기름을 식혀주세요.
호박에 마늘 기름 3큰술을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 호일로 호박을 덮고 190°C(375°F)에서 15분간 굽다가 호일을 벗기고 온도를 175°C(355°F)로 낮춰 호박이 부드러워질 때까지 약 20분 더 구워줍니다.

식힌 호박에 다진 빨간 피망, 펜넬, 세이지, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
오븐 온도를 다시 190°C로 올리세요.
필로 도우 한 장을 펼쳐 놓고 (나머지 도우는 덮어둡니다). 마늘 기름을 살짝 바르고 그 위에 필로 도우 한 장을 더 덮습니다. 모든 필로 도우를 겹쳐 쌓고 마늘 기름을 발라줍니다. 그런 다음 겹쳐 놓은 도우를 반으로 접어 분리형 바닥이 있는 직사각형 타르트 팬(10 x 25 cm)에 조심스럽게 넣습니다.
호박 필링을 타르트 틀에 붓고 부순 페타 치즈를 뿌립니다. 20~25분 동안, 겉면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 타르트는 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

레시피 작성자 - 안나 올슨 (안나 올슨)은 파티시에이자 TV 진행자입니다.

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