레몬을 곁들인 비건 페투치니 알프레도

투표 수: 2

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 520, 총 지방 15 G., 포화지방 1.5 G., 단백질 22 G., 탄수화물 74 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 640 밀리그램, 설탕 7 G.

이탈리아식 페투치니 알프레도 파스타의 비건 버전인 이 요리는 식이섬유 함량은 높고 지방 함량은 낮으면서도 전통 파스타 못지않게 맛있습니다. 두유 크림치즈는 소스를 부드럽고 벨벳처럼 매끄럽게 만들어줍니다. 마늘, 레몬, 후추는 풍부하고 복합적인 풍미를 더하고, 영양 효모는 알프레도 파스타에 필수적인 치즈 향을 선사합니다. 맛있으면서도 칼로리와 무게는 낮습니다. 완성된 파스타에 영양 효모와 신선한 파슬리를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

계란을 넣지 않은 페투치니 파스타 340g
무가당 두유 또는 아몬드 우유 2컵
110g 두유 크림치즈
데친 슬라이스 아몬드 3큰술
비건 영양 효모 3큰술 + 뿌릴 용도로 추가*
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
마늘 3쪽, 잘게 다진 것
다진 파슬리 잎 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 페투치니 파스타, 두유, 아몬드 밀크, 레몬 제스트, 아몬드, 크림 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 물을 끓여서 페투치니 파스타를 포장지에 적힌 대로 삶으세요. 물기를 빼고 삶은 물 1컵은 따로 보관해 둡니다.
믹서기에 두유, 두유 크림치즈, 아몬드, 영양 효모, 레몬 제스트, 소금 1티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유와 마늘을 두르고 마늘이 지글지글 소리를 내며 부드러워질 때까지 약 1분간 볶습니다. 두유 혼합물과 파스타 삶은 물 1/2컵을 넣고 끓인 후, 소스가 걸쭉해질 때까지 약 8분간 약불로 줄입니다. 불에서 내린 후 페투치니와 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 너무 걸쭉하면 파스타 삶은 물을 조금 더 넣어줍니다.
파스타를 네 그릇에 나누어 담고 각 그릇에 영양 효모와 freshly ground black pepper를 뿌립니다.

메모 *

영양 효모는 당밀을 배지로 사용하여 배양한 비활성 효모 배양물로 단백질, 지질 및 비타민 B12를 함유하고 있습니다. 요리에 사용하면 치즈 풍미를 강화하고 커드에 폭신한 질감을 더해줍니다.

카테고리:

레시피 / 건강한 식단 / 비건 요리 / 저칼로리 음식 / 콜레스테롤 수치가 낮음 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

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