시간: 9시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 완벽한 매쉬드 포테이토 레시피는 풍부하고 크리미하며 마늘 향이 가득한 맛을 자랑합니다. 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리지만, 그 결과는 충분히 가치가 있습니다. 이 매쉬드 포테이토는 명절 식탁에 빠지지 않는 대표적인 사이드 메뉴가 될 거예요. 마늘 페이스트는 미리 만들어 두었다가 감자를 으깰 때 넣어주면 더욱 맛있습니다. 마늘이 골고루 익도록 팬에 먼저 볶은 후 오븐에 구워주세요. 매쉬드 포테이토가 부드럽고 덩어리 없이 되도록 하려면 체에 걸러주세요. 이 레시피는 전통적인 매쉬드 포테이토와 달리 볶은 마늘 향을 더할 뿐만 아니라, 끓고 있는 크림 혼합물에 으깬 감자를 넣는다는 점에서 차별화됩니다.

재료:

마늘 페이스트

• 마늘 450g (통마늘)
• 올리브 오일 0.5컵

으깬 감자

• 유콘 골드 감자 1kg
• 실온 상태의 버터 330g
• 마늘 페이스트 1큰술
• 생크림 1.5컵 또는 기호에 따라 더 넣으세요.
• 올리브 오일 0.5~2/3컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

마늘, 감자, 버터, 크림

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준비:

1단계
• 구운 마늘부터 시작하세요: 오븐을 175°C로 예열하세요.
2단계
• 마늘 껍질을 벗기세요. 각 마늘 머리의 윗부분을 1/3 정도 잘라내어 마늘쪽이 보이도록 하세요. 큰 오븐용 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열하세요. 마늘을 자른 면이 위로 오도록 놓고 약 10분간 볶으세요. 소금과 후추로 간을 하세요. 프라이팬을 오븐에 넣고 15분간 구우세요. 꺼내서 식히세요. 마늘쪽을 껍질에서 짜내어 남은 올리브 오일과 함께 믹서기에 넣으세요. 부드러워질 때까지 갈아 페이스트를 만드세요.
3단계
• 감자: 감자를 깍둑썰기합니다. 큰 냄비에 차가운 소금물을 붓고 감자를 넣어 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 다음 날, 소금을 더 넣고 센 불에서 끓입니다. 감자가 부드러워질 때까지 약 10분간 삶습니다. 물기를 완전히 빼고 감자를 체에 담아 꾹 눌러 껍질을 벗깁니다. 또는 큰 포크나 감자 으깨는 도구를 사용하여 감자를 으깨도 됩니다.
4단계
• 큰 냄비에 버터 1큰술(15g)을 넣고 중불에서 거품이 더 이상 나지 않고 연한 갈색이 될 때까지 녹입니다. 마늘 페이스트를 넣고 재빨리 볶습니다. 크림을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 으깬 감자를 나무 숟가락이나 큰 거품기로 잘 섞어줍니다. 남은 버터를 한 번에 1큰술씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어줍니다. 올리브 오일을 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 한 후 완성합니다.

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