시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

튀김 요리는 먹음직스러운 비주얼, 향긋한 냄새, 바삭한 겉껍질로 언제나 사람들의 시선을 사로잡아 건강식을 챙기는 사람조차도 쉽게 거부할 수 없게 만듭니다. 하지만 가끔은 마음껏 먹고 싶거나 간단한 재료로 색다른 요리를 즐기고 싶을 땐, 호박 튀김을 시도해 보세요. 버터넛 스쿼시를 얇게 썰어 밀가루, 사워 밀크, 옥수수 가루, 세이지를 섞은 반죽을 두 번 입혀 식물성 기름에 튀깁니다. 서빙하기 전에 핫소스와 꿀로 만든 매콤한 소스를 뿌려주면, 호박 조각은 달콤하면서도 매콤한 독특한 풍미와 함께 완벽하게 바삭한 식감을 자랑합니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 버터넛 스쿼시 16~20조각(중간 크기 스쿼시 1개 분량, 만돌린으로 갈아서 사용)
• 밀가루 1.5컵
• 옥수수 가루 1컵
• 잘게 다진 신선한 세이지 2큰술
• 신맛이 나는 우유 또는 케피어 1컵
• 튀김용 식물성 기름
• 꿀 1/4컵
• 핫소스 2-3작은술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터넛 스쿼시, 신맛이 나는 우유, 핫소스, 세이지, 꿀

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준비:

1단계
• 접시에 밀가루 0.5큰술과 소금 0.5작은술을 섞습니다. 큰 그릇에 남은 밀가루 1큰술, 옥수수 가루, 세이지, 소금 2작은술을 넣고 잘 섞습니다. 응고된 우유를 중간 크기의 그릇에 붓습니다.
2단계
• 호박 조각을 밀가루에 묻히고, 버터밀크에 담근 다음, 옥수수 가루 혼합물에 굴려 여분의 가루는 다시 그릇에 털어냅니다. 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 올려놓습니다.
3단계
• 크고 두꺼운 바닥의 냄비나 솥에 식용유 5cm를 붓고 튀김용 온도계를 이용해 175°C로 가열합니다.
4단계
• 작은 그릇에 꿀과 핫소스.
5단계
• 다음으로, 호박을 여러 번에 나누어 넣고 한 번 뒤집어가며 노릇하게 구워질 때까지 약 4분간 튀깁니다 (기름 온도가 일정하게 유지되도록 불 조절을 하세요). 익은 호박 조각은 구멍 뚫린 국자로 건져내어 기름기를 빼고 소금으로 간을 합니다.
6단계
• 따뜻하게 또는 실온에서 썰어서 뜨거운 꿀을 뿌려 드세요.

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