시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 4개

아침에 든든하고 맛있는 따뜻한 샌드위치보다 더 좋은 게 있을까요? 예를 들어 멕시코에서는 이런 샌드위치가 아침 식사로 아주 인기 있는데, 몰레테스(Molletes)라고 불립니다. 몰레테스의 주재료는 볶은 콩과 치즈입니다. 하지만 지역과 개인 취향에 따라 계란, 살사, 채소, 심지어 고기까지 넣기도 합니다. 이 레시피를 따라 가장 맛있는 몰레테스를 만들어 보세요. 직사각형 모양의 빵을 반으로 자릅니다. 그 위에 볶은 콩, 신선한 토마토, 계란 프라이를 올리고, 치즈와 바삭한 베이컨을 얹은 다음 오븐에 구워줍니다. 신선한 허브를 뿌려주면 육즙이 풍부하면서도 바삭한 몰레테스가 완성됩니다.

재료:

• 부드러운 빵 2개(길이 15~17cm)를 세로로 반으로 자릅니다.
• 강판에 간 페퍼잭 치즈 240g
• 콩튀김 통조림 1캔 (425-450g, 약 1.5컵)
• 베이컨 4조각, 굵게 다진 것
• 잘 익고 즙이 많은 토마토 1~2개를 0.5cm 두께로 썰어주세요 (약 12조각이 필요합니다).
• 버터 1큰술(15g)
• 큰 달걀 4개를 포크로 잘 풀어주세요.
• 대파 3개, 얇게 썬 것
• 신선한 고수 잎 2큰술
• 살사 소스 또는 핫소스 (선택 사항)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

핫도그 빵, 구운 콩 요리, 페퍼잭 치즈, 토마토, 베이컨, 계란, 파, 고수

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준비:

1단계
• 오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 빵을 자른 면이 위로 오도록 브로일러 아래에 놓고 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 2분간 구워주세요.
2단계
• 치즈와 콩볶음을 각각 중간 크기의 그릇에 담으세요.
3단계
• 두꺼운 바닥의 무쇠 팬이나 프라이팬에 베이컨을 넣고 중불에서 바삭해질 때까지 약 8분간 한두 번 뒤집어가며 볶습니다. 팬을 불에서 내립니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 베이컨을 치즈가 담긴 그릇에 옮기고 포크로 풀어줍니다.
  
  콩볶음이 담긴 그릇에 베이컨 기름 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 남은 베이컨 기름은 작은 그릇에 옮겨 담으세요. 팬은 닦지 마세요.
4단계
• 빵을 자른 면이 위로 오도록 베이킹 시트에 놓습니다. 콩을 빵 위에 골고루 펴 바르되, 가장자리까지 고르게 펴줍니다. 토마토 슬라이스를 올리고 소금을 약간 뿌립니다. 남은 베이컨 기름을 살짝 뿌려줍니다.
5단계
• 프라이팬에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 계란을 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 계란물을 팬에 붓고 실리콘 주걱을 사용하여 계란이 익어가면서 가장자리로 모아줍니다. 팬을 기울여 익지 않은 계란물이 바닥으로 떨어지도록 합니다 (익히는 동안 팬 중앙의 계란물을 가장자리로 조금씩 긁어내야 할 수도 있습니다).
  
  계란이 거의 익되 윗부분은 살짝 흐르는 상태가 될 때까지 1~2분간 익힙니다. 불에서 내립니다. 금속 주걱을 사용하여 계란을 조각내어 토마토 위에 올립니다. 그 위에 베이컨과 치즈 혼합물을 얹습니다.
6단계
• 몰레테를 오븐에 넣어 치즈가 보글보글 끓고 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 타지 않도록 필요에 따라 팬을 돌려주세요 (1~2분). 송송 썬 파와 고수를 뿌립니다. 살사와 핫소스를 곁들여 드세요.

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