크리미한 구운 토마토 수프

투표 수: 1

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 부드러운 토마토 수프는 구운 토마토, 마늘, 바질, 크림의 풍미가 조화롭게 어우러집니다. 다른 비슷한 수프보다 훨씬 맛있는 이유는 첫째, 다양한 종류의 토마토를 사용하고 둘째, 토마토를 구워서 단맛과 풍부한 맛을 더하기 때문입니다. 수프는 닭 육수에 푹 끓인 후 크림을 넣고 갈아 만듭니다. 각 그릇에 구운 방울토마토를 통째로 얹어 따뜻한 치즈, 사과, 베이컨 샌드위치와 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

품종이 다른 토마토 1.1kg (비교배종, 자두형)
체리 토마토 0.5컵 (장식용, 선택 사항)
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵 + 뿌릴 용도로 추가 준비
마늘 6쪽
작은 양파 2개, 얇게 슬라이스
닭고기 육수 1리터
월계수 잎 2개
무염 버터 4큰술
다진 신선한 바질 0.5컵
생크림 3/4컵
치즈, 사과, 베이컨(선택 사항)을 넣은 따뜻한 샌드위치 (아래 레시피 참조)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토마토, 체리 토마토, 마늘, 양파, 부용, 월계수 잎, 버터, 바질, 크림, 흰빵, 디종 머스타드, 체다 치즈, 베이컨, 사과

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C(450°F)로 예열하세요. 토마토는 반으로 잘라 꼭지를 제거합니다 (방울토마토는 그대로 두세요). 오븐 사용이 가능한 프라이팬을 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 올리브 오일 1/2컵을 두르고 토마토, 마늘, 양파를 모두 넣습니다. 마늘이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 살살 저어가며 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 프라이팬을 오븐에 넣고 토마토가 노릇하게 갈색이 될 때까지 20~30분간 굽습니다.
오븐에서 구운 토마토, 마늘, 양파를 꺼내 큰 냄비에 옮겨 담습니다 (방울토마토는 장식용으로 남겨둡니다). 닭육수 3컵, 월계수잎, 버터를 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 국물이 1/3로 줄어들 때까지 15~20분간 끓입니다. 월계수잎은 건져냅니다.

냄비에 바질을 넣으세요. 핸드블렌더를 사용하여 수프가 부드러워질 때까지 갈아주세요 (일반 블렌더를 사용해도 되지만, 갈아서 다시 냄비에 넣으세요). 불을 약하게 줄이고 생크림을 넣은 후, 남은 닭육수 1컵을 넣어 농도를 조절하세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 그릇에 담고 구운 방울토마토를 올린 후 올리브 오일을 뿌려주세요.
치즈, 사과, 베이컨으로 만든 따뜻한 샌드위치와 함께 수프를 내놓으세요.

치즈, 사과, 베이컨이 들어간 따뜻한 샌드위치

흰 식빵 4조각에 디종 머스터드를 바릅니다. 체다 치즈 슬라이스, 베이컨 튀김, 얇게 썬 그래니 스미스 사과를 올리고 나머지 식빵 4조각으로 덮습니다. 샌드위치에 버터를 바르고 중불로 달군 프라이팬에 치즈가 녹고 빵이 노릇하게 구워질 때까지 (한쪽 면당 약 3분) 굽습니다.

카테고리:

레시피 / 글루텐프리 요리 / 수프 / 크림 수프 / 크림 수프 / 야채 수프 / 타일러 플로렌스

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