브로콜리를 넣은 따뜻한 샌드위치

투표 수: 12

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 261, 총 지방 12 G., 포화지방 5 G., 단백질 14 G., 탄수화물 24 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 20 밀리그램, 나트륨 633 밀리그램, 설탕 5 G.

즙이 많고 아삭한 브로콜리는 건강한 핫 샌드위치에 제격입니다. 꽃송이와 통통한 줄기 모두 사용 가능합니다. 먼저 브로콜리를 살짝 찐 후, 매콤한 올리브 오일과 마늘을 두른 팬에 몇 분간 볶습니다. 여기에 갈은 페코리노 치즈와 레몬 제스트를 섞어 빵 위에 올리고, 프로볼로네 치즈를 얹은 후 오븐에서 치즈가 녹을 때까지 구워줍니다. 이 샌드위치는 포만감이 풍부하고, 쫄깃하면서도 즙이 많으며, 치즈, 마늘, 레몬 제스트의 생생한 풍미가 가득합니다.

다른 사람들과 나눠 먹는 것을 잊지 마세요. 혼자 즐기기로 했다면 최소한 흔적이라도 남겨두세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

브로콜리 450g
올리브 오일 2큰술
다진 마늘 3쪽
기호에 따라 고춧가루를 넣어주세요.
레몬 반 개의 껍질을 곱게 갈아 넣고 즙도 짜내세요 (쉽게 하려면 껍질을 먼저 제거한 다음 즙을 짜내세요).
잘게 간 숙성 페코리노 로마노 치즈 0.5컵
빵 8조각
얇게 썬 프로볼로네 치즈 8조각

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

브로콜리니를 사용할 경우, 줄기를 5cm 길이로 자릅니다. 일반 브로콜리를 사용할 경우, 골고루 익도록 먼저 채소 필러로 줄기 껍질을 벗긴 후 큼직하게 자릅니다.
큰 냄비에 소금물을 약 2.5cm 정도 붓고 끓입니다. 브로콜리를 넣고 뚜껑을 덮어 2분간 쪄줍니다. 물기를 빼고 키친타월로 브로콜리의 물기를 최대한 짜냅니다. 브로콜리를 약 1cm 크기로 작게 썰어줍니다.

냄비를 깨끗이 닦고 중불로 가열합니다. 올리브 오일을 두르고 1분간 볶습니다. 마늘과 고추 플레이크를 넣고 마늘이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 1분간 볶습니다. 브로콜리를 넣고 1~2분 더 볶다가 소금으로 간을 합니다. 볶은 재료를 그릇에 옮겨 담고 레몬 제스트와 레몬즙, 페코리노 치즈를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰 완성합니다.
오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 베이킹 시트에 빵 조각을 놓고 양면을 살짝 구워주세요. 각 빵 조각 위에 브로콜리 혼합물을 얹고 프로볼로네 치즈 한 장을 올린 후 치즈가 녹아 보글보글해질 때까지 구워주세요. 바로 드세요. (더 구워도 좋습니다.)

레시피 작성자 - 데브 페렐만 - 블로거 겸 음식 사진작가

카테고리:

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