콜롬비아산 글루텐프리 부뉴엘로 도넛

투표 수: 3

시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 튀김 12개

스페인어권 국가에서 인기 있는 도넛인 부뉴엘로는 지역에 따라 매우 다양한 형태를 띱니다. 예를 들어 콜롬비아의 부뉴엘로는 겉은 바삭하고 속은 놀랍도록 부드럽고 폭신한 치즈볼과 비슷합니다. 이러한 식감은 카사바 가루로 만든 글루텐 프리 반죽과 콜롬비아산 신선한 치즈인 케시토 콜롬비아노를 사용하여 얻어집니다. 부뉴엘로는 160°C(320°F)를 넘지 않는 온도의 기름에 튀겨야 합니다. 그렇지 않으면 도넛이 터지거나 겉만 너무 익고 속은 익지 않을 수 있습니다. 모든 도넛과 마찬가지로 부뉴엘로는 따뜻할 때 먹어야 치즈의 풍미와 은은한 단맛을 제대로 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

콜롬비아산 어린 케시토 치즈 또는 멕시코산 케소 프레스코 치즈 2컵을 곱게 갈아주세요.
카사바 가루 1/3컵
옥수수 전분 1/4컵
설탕 3큰술
베이킹파우더 1큰술
큰 달걀 1개
우유 1~2 큰술
튀김용 식물성 기름

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

고운 강판을 사용하여 치즈를 그릇에 갈아 넣으세요. 옥수수 전분, 카사바 가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더를 넣고 섞으세요. 손으로 달걀을 마른 재료에 부드럽게 섞어주세요.
우유를 한 번에 한 큰술씩 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 저어주세요. 치즈의 수분량과 사용하는 달걀의 크기에 따라 우유는 한 큰술만 필요할 수도 있습니다. 그러니 일단 한 큰술을 넣고 반죽이 매끄럽지 않으면 한 큰술을 더 넣어주세요.

다음으로, 반죽을 한 큰술씩 떠서 동그랗게 빚어주세요. 이 양으로 부뉴엘로 약 12개를 만들 수 있습니다.
구멍 뚫린 국자를 사용하여 반죽 덩어리를 각각 160°C로 예열된 기름에 조심스럽게 넣으세요. 30초 이내에 반죽이 표면으로 떠오를 것입니다.

잠시 후 공 모양의 반죽이 회전을 멈추므로, 골고루 익도록 가끔씩 조심스럽게 뒤집어 주세요. 조리 시간은 약 10~15분입니다.
볼 모양이 노릇하게 익으면 완성입니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담고 10분 정도 식힌 후 드세요.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 튀김 / 아침 / 디저트 / 도넛, 파이, 빵 / / 스페인 요리

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