글루텐프리 감자와 사워 밀크 번

투표 수: 4

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
수량: 빵 8개

글루텐프리 감자 버터밀크 빵을 만드는 단계별 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

글루텐프리 밀가루 믹스

흰쌀가루 3컵(435g)
타피오카 가루 1.5큰술(190g)
감자 전분 0.75컵(120g)
잔탄검 1큰술(8g)
소금 1.5작은술(5g)

빵

인스턴트 감자 플레이크 2큰술
탈지분유 2큰술
설탕 1큰술
글루텐프리 인스턴트 드라이 이스트 1팩
소금 1티스푼
실온 상태의 버터 2큰술(30g), 그리고 팬에 바를 버터 약간
1큰술 신맛이 나는 우유 실온
필요한 것들양피지

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀가루, 타피오카, 분유, 신맛이 나는 우유, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

글루텐 프리 밀가루 혼합물을 준비하세요큰 그릇에 쌀가루, 타피오카 가루, 감자 전분, 잔탄검, 소금을 넣고 섞으세요.
글루텐프리 빵 만들기패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 감자 플레이크, 분유, 설탕, 효모, 소금, 버터 2큰술(30g), 글루텐프리 밀가루 믹스 1.75컵(1/2컵)과 2큰술을 넣고 중간 속도로 섞습니다. 믹서를 작동시킨 상태에서 버터밀크를 붓고 반죽이 매끄러워지고 볼 가장자리에서 떨어질 때까지 섞습니다.

조리대 위에 큰 종이호일을 깔고 글루텐프리 밀가루 혼합물을 살짝 뿌려주세요. 20cm x 20cm 크기의 팬에 버터를 발라주세요. 반죽을 조심스럽게 약 7cm 두께로 밀어 펴주세요.

8등분으로 잘라 준비된 팬에 간격을 두고 고르게 놓습니다. 랩으로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 약 1시간 30분 동안 발효시킵니다.
오븐을 180°C로 예열하세요. 빵이 노릇하게 구워질 때까지 약 24분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 버터를 바르세요. 감자빵은 따뜻하게 또는 식혀서 드세요.

레시피 작성자 - 실바나 나르도네는 글루텐프리 레시피 책의 저자입니다.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 빵집 / 짭짤한 파이와 빵

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