블루베리 머핀 (코티지 치즈 필링)

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 12개

바삭하고 달콤한 겉껍질 아래에는 두 가지 맛있는 즐거움이 숨어 있습니다. 바로 싱싱한 블루베리와 크림치즈, 사워크림, 설탕으로 만든 맛있는 커드 필링인데요, 마치 전통 치즈케이크와 같은 풍미를 자랑합니다. 반죽을 만들 때 밀가루에 노란 옥수수 가루를 약간 넣어주세요. 이렇게 하면 머핀이 살짝 바삭한 식감과 따뜻한 풍미를 갖게 됩니다. 블루베리가 터지지 않도록 살살 섞어주세요. 커드 필링은 머핀 틀에 직접 짜 넣고, 다루기 쉽도록 차갑게 보관하세요. 아침 식사나 디저트로 머핀을 즐겨보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

커드 필링

크림치즈 110g, 실온
사워크림 1/4컵
과립 설탕 3큰술

가루 반죽

밀가루 1과 3/4컵
노란 옥수수 가루 0.5컵
설탕 3/4컵
베이킹파우더 2작은술
고운 소금 0.5티스푼
우유 0.5컵
식물성 기름 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 2개
블루베리 3/4컵
굵은 설탕 1/4컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
커드 필링. 작은 그릇에 크림치즈, 사워크림, 설탕을 넣고 섞어주세요. 밀봉 가능한 비닐봉지에 담아 사용할 때까지 냉장 보관하세요.

가루 반죽. 12구짜리 금속 머핀틀에 종이컵을 깔고 식용유 스프레이를 뿌립니다.
중간 크기의 볼에 밀가루, 옥수수 가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 우유, 식물성 기름, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 달걀 혼합물에 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다. 블루베리를 살살 섞어줍니다.
머핀 틀에 반죽을 3/4 정도 채웁니다. 짤주머니의 모서리를 잘라냅니다. 짤주머니 끝을 각 머핀 중앙에 꽂고 소량의 필링을 반죽 위에 짜 넣습니다. 각 머핀 위에 굵은 설탕 1티스푼을 뿌립니다. 머핀이 노릇하게 구워지고 이쑤시개를 옆면에서 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 14~16분간 굽습니다 (필링이 묻지 않도록). 틀에서 식힌 후 실온에서 드세요.

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