튀긴 두부와 구운 고구마

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 490, 총 지방 16 G., 포화지방 1 G., 단백질 16 G., 탄수화물 70 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 5 밀리그램, 나트륨 1100 밀리그램, 설탕 0 G.

단단한 두부를 얇게 썰어 버터밀크와 핫소스를 섞은 양념에 몇 분간 재운 후, 바삭하고 매콤한 밀가루 반죽을 입혀 노릇노릇하게 튀겨냅니다. 두 번의 튀김옷 덕분에 두부는 놀랍도록 바삭합니다. 파프리카를 뿌린 구운 고구마와 코울슬로를 곁들여 드세요. 치킨 너겟을 대신할 훌륭한 채식 요리입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고구마 2개(약 450g), 1cm 두께로 썰어주세요.
식용유 2큰술 + 튀김용 추가 기름
파프리카 가루 1큰술 + 1작은술
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1.5컵
핫소스 1/4컵
단단한 두부 1팩(400g)을 물기를 빼고 세로로 1cm 두께로 썰어주세요.
핫 케첩 0.5컵
연한 갈색 설탕 1/4컵
사과식초 1큰술
고급 밀가루 1.5컵
코울슬로, 제공용

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 두부, 사과 식초, 흰 양배추, 케첩, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 고구마를 올리고 식용유, 파프리카 가루 1티스푼, 소금 1/4티스푼, 후추 약간을 넣고 잘 버무리세요. 고구마가 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 약 30분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
얕은 접시에 버터밀크와 핫소스를 넣고 섞습니다. 두부를 넣고 골고루 버무린 후 10분간 재워둡니다. 그릇에 케첩, 황설탕, 식초를 넣고 섞어둡니다. 큰 그릇에 밀가루, 남은 파프리카 가루 1큰술, 소금과 후추 각각 1/2작은술을 넣고 섞습니다. 재워둔 양념 1큰술을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다.

중불로 달군 큰 냄비에 식용유를 5cm 정도 붓고 튀김용 온도계로 175°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다. 두부를 밀가루 혼합물에 묻혀 골고루 코팅한 후, 다시 양념에 담갔다가 밀가루에 다시 묻혀 덩어리가 생기도록 합니다. 접시에 옮겨 담습니다. 두부를 두 번에 나누어 튀기는데, 한 번 뒤집어가며 노릇하고 바삭해질 때까지 3분간 튀깁니다. 튀긴 두부를 철망에 옮겨 담고 소금으로 간을 합니다.
구운 고구마, 코울슬로, 케첩 소스와 함께 드세요.

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