시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 2 - 4

멕시코식 퀘사디아는 바삭하게 튀긴 또띠아에 쫄깃한 치즈를 듬뿍 넣어 만든 음식입니다. 주재료인 치즈 외에도 풍미를 더하기 위해 감귤류 주스에 절인 양파를 넣어 보세요. 속 재료를 또띠아 두 장 사이에 넣고 와플 기계에 구워주면 퀘사디아 가장자리가 더욱 바삭하고 맛있어집니다. 퀘사디아는 매콤한 초리소 소시지(껍질 벗기고 팬에 구운 것), 사워크림, 토마토와 아보카도를 넣은 과카몰리 등 전형적인 멕시코식 전채 요리와 함께 즐기면 좋습니다.

재료:

• 60그램 소시지 다진 고기 (초리조용)
• 밀 또띠아 4장 (지름 15~20cm).
• 라임 1개의 즙
• 작은 적양파 1/4개, 얇게 슬라이스
• 굵은 소금 한 꼬집
• 식용유 1작은술 + 또띠아에 바를 식용유 약간
• 강판에 간 체다 치즈 2/3컵
• 과카몰리 곁들임으로 사워크림을 곁들여 드세요.
• 특수 장비: 와플 기계

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

토르티야, 초리조 소시지, 체다 치즈, 과카몰리 소스, 붉은 양파, 라임 주스, 크림

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준비:

1단계
• 작은 내열 용기에 라임즙, 양파, 소금을 넣고 섞습니다. 실온에서 가끔씩 저어주면서 양파가 분홍색으로 변할 때까지 약 15분간 그대로 둡니다.
2단계
• 중간 크기의 논스틱 프라이팬에 식용유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 초리조를 넣고 나무숟가락으로 잘게 부수면서 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다.
3단계
• 와플 기계를 중불로 예열하세요. 한쪽 면에 기름을 두르고 2mm 두께로 ... 토르티야 버터를 바르고 마른 면이 위로 오도록 작업대에 놓습니다. 각 토르티야 위에 치즈 1/3컵을 뿌리고 절인 양파를 뿌립니다. 나머지 토르티야를 덮고 윗면에 버터를 바릅니다.
4단계
• 와플 기계에 퀘사디아 1개를 넣고 뚜껑을 조심스럽게 닫아 (누르지 말고) 노릇하게 구워지고 치즈가 녹을 때까지 4~6분간 익힙니다. 나머지 퀘사디아도 같은 방법으로 익힌 후 4등분합니다. 볶은 다진 소고기 토핑, 과카몰리, 사워크림을 곁들여 드세요.

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