치즈 퀘사디아에 고기 소스와 신선한 살사를 곁들였습니다.

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 레시피는 멕시코 요리 두 가지, 타코와 퀘사디아를 결합한 것입니다. 그 결과, 풍미 가득한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 타코는 작은 옥수수 토르티야에 고기, 신선한 채소, 소스를 넣고 반으로 접은 요리입니다. 반면 퀘사디아는 튀긴 토르티야에 치즈를 채워 넣은 요리입니다. 퀘사디아를 팬에 구워 치즈가 녹아 쫀득해질 때까지 익힌 후, 타코처럼 고기 소스, 그린 샐러드, 그리고 잘게 다진 토마토, 양파, 고추로 만든 멕시코식 살사인 피코 데 가요를 얹어 드세요. 두 가지 맛을 한 번에 즐길 수 있습니다. 매운맛은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 더 맵게 드시고 싶다면 고추의 씨를 제거하지 않고 사용하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

타코

다진 소고기 700g
토마토 페이스트 3큰술
칠리 시즈닝 2큰술
커민 1티스푼
굵은 소금 3/4 티스푼 또는 기호에 따라 더 넣으세요.
카옌페퍼 0.5티스푼
튀김용 버터
옥수수 토르티야 8개
강판에 간 치즈 340g
곁들임으로 잘게 썬 녹색 샐러드를 준비합니다.

피코 데 가요 (신선한 살사)

방울토마토 5개
할라피뇨 고추 3개
큰 양파 반 개 또는 작은 양파 1개
고수 1묶음
라임 반 개의 즙

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 큰 프라이팬에 다진 소고기를 넣고 5~8분간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 기름기를 제거하고 토마토 페이스트를 넣습니다. 고춧가루커민, 소금, 카옌페퍼, 물 1컵을 넣고 저어주세요. 끓으면 불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 8~10분간 끓여주세요. 소스를 따뜻하게 유지하세요.
다른 프라이팬을 중불로 달굽니다. 팬 바닥에 버터를 두르고 또띠아 한 장을 올립니다. 그 위에 치즈를 조금 얹고 다른 또띠아로 덮습니다. 퀘사디아 바닥이 노릇하게 갈색이 되고 치즈가 녹을 때까지 약 2분간 익힙니다. 뒤집어서 반대쪽도 1~2분간 익힙니다. 퀘사디아를 접시에 옮겨 담고 따뜻하게 유지합니다. 남은 또띠아와 치즈를 사용하여 같은 과정을 반복하고, 필요에 따라 버터를 더 추가합니다.

각 퀘사디아 위에 소고기 소스를 듬뿍 얹고, 양상추 채썬 것과 피코 데 가요를 올려주세요.

피코 데 갈로토마토, 할라피뇨, 양파를 잘게 다지세요. (더 매콤한 살사를 원하시면 할라피뇨 씨를 그대로 두세요. 순한 맛을 원하시면 씨를 제거하세요.) 고수는 잘게 다지되, 두껍고 긴 줄기는 잘라내세요. 가는 줄기에서 잎을 완전히 떼어내지 않아도 됩니다. 이 모든 재료를 그릇에 넣고 잘 섞으세요. 라임 반 개의 즙을 짜서 넣으세요. 소금으로 간을 하고 다시 한번 섞으세요.

카테고리:

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