시간: 20분
복잡성: 쉽게

베이컨과 사바용 소스를 곁들인 아스파라거스 - 자세한 레시피.

재료:

• 베이컨 4조각을 잘게 썰어주세요.
• 달걀 노른자 4개
• 물 3큰술
• 흰 1큰술 와인 식초
• 디종 머스터드 1티스푼
• 꼬집다 카옌 페퍼
• 아스파라거스 1kg, 질긴 줄기 끝부분은 다듬어 주세요.
• 깃털 5개 차이브고리 모양으로 잘라서

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

베이컨, 계란, 와인 식초, 디종 머스타드, 갈은 카옌페퍼, 아스파라거스, 차이브

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준비:

1단계
• 베이컨이 바삭해질 때까지 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고, 나온 기름은 따로 보관합니다.
2단계
• 내열 용기에 달걀 노른자, 물 3큰술, 화이트 와인 식초, 머스터드, 카옌 페퍼 약간을 넣고 섞습니다. 중탕기에 올려놓고 소스가 걸쭉해질 때까지 4분간 계속 저어줍니다. 중탕기에서 꺼내고, 계속 저으면서 기름 1큰술과 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
3단계
• 아스파라거스를 소금물에 데쳐 접시에 담고 사바용 소스를 뿌린 후 베이컨과 차이브를 얹어주세요.

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