따뜻한 사바용 소스에 윤기 나는 자두와 라즈베리를 곁들였습니다.
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
이탈리아 전통 디저트인 사바용은 달걀 노른자와 화이트 와인으로 만든 부드럽고 따뜻한 커스터드 크림으로, 과일과 함께 곁들여 먹습니다. 이 레시피에서는 사바용에 맛있는 글레이즈를 입힌 구운 자두와 신선한 라즈베리를 더했습니다. 그릇이나 유리잔에 담아내면 더욱 훌륭한 만찬을 완성할 수 있는 우아한 디저트가 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 연한 갈색 설탕 1/4컵
- 무염 버터 2큰술
- 잘 익고 단단한 자두 450g을 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
- 라즈베리 2컵
- 큰 달걀 노른자 4개
- 설탕 1/4컵
- 샤르도네 1/4컵
- 고운 소금 한 꼬집
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 프라이팬에 설탕과 버터를 넣고 중불에서 가열합니다. 약 2분간 저어줍니다. 자두를 넣고 부드러워지고 시럽이 골고루 묻을 때까지 8~10분간 익힙니다.
불에서 내려 라즈베리를 넣으세요. - 냄비에 물을 약 2.5cm 정도 붓고 중불에서 끓이세요.
- 한편, 사바용을 준비하세요.:
냄비 위에 올려 물에 닿지 않도록 할 수 있는 내열 그릇에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 큰 거품기로 휘젓습니다. 그릇 옆면을 긁어내면서 휘저어 주세요. 와인과 소금을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. - 그릇을 냄비 위에 올려놓고 달걀이 걸쭉한 리본 모양이 될 때까지 4~6분 동안 원을 그리며 계속 저어주세요.
- 중탕에서 꺼내어 살짝 식을 때까지 계속 저어줍니다. 과일을 얕은 그릇이나 작은 라메킨에 담아 사바용을 얹어 따뜻하게 드세요.
카테고리:
레시피 / 저녁 / 디저트 / 과일 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리
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