과일과 사바용 크림을 곁들인 여름 디저트 (아이스 와인 포함)
투표 수: 1
시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
사바용은 가장 유명한 이탈리아 디저트 중 하나입니다. 달걀 노른자, 설탕, 그리고 달콤한 와인(보통 시칠리아산 디저트 와인인 마르살라)으로 만든 이 놀랍도록 맛있는 크림은 만들기도 매우 간편합니다. 사바용의 기원에 대해서는 여러 가지 설이 있지만, 그중 하나는 이탈리아 르네상스 시대의 위대한 요리사 바르톨로메오 스카피가 발명했다는 주장입니다. 1960년대 이후 미국에서는 이탈리아계 주민이 많은 지역의 레스토랑에서 딸기, 블루베리, 복숭아 등 다양한 과일을 곁들인 사바용을 흔히 찾아볼 수 있게 되었습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 달걀 노른자 6개
- 설탕 6큰술
- 레몬즙 3큰술
- 달콤한 디저트 와인 3큰술 (아이스 와인을 추천합니다)
- 휘핑크림 2큰술
- 신선한 제철 과일 6컵 (얇게 썬 복숭아, 베리류, 살구 등)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 금속이나 유리 그릇에 달걀 노른자, 설탕, 레몬즙, 아이스 와인을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.
- 끓는 물이 담긴 냄비 위에 그릇을 올려놓고 (그릇이 물에 닿지 않도록 주의하면서) 거품기로 계속 저어주세요. 혼합물이 두 배로 부풀어 오르고 거품기를 들어 올렸을 때 거품기 뒤쪽으로 늘어날 때까지 저어줍니다.
- 불에서 내려 크림을 넣고 저어주세요. 차갑게 식힌 후 드세요. 사바용은 전날 미리 만들어 둘 수 있습니다..
- 키가 크고 좁으며 손잡이가 짧은 파르페 잔이나 과일 컵에 과일을 담으세요. 숟가락으로 과일을 떠서 올리세요. 사바용 그리고 봉사하세요.
레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.
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