시간: 4시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

닭고기 육수에 마트조 만두를 넣는 자세한 레시피.

재료:

닭고기 육수를 만들려면:

• 닭 1마리 (1.3~1.8kg)
• 셀러리 줄기 3개를 반으로 자른 것
• 중간 크기 당근 2개, 껍질을 벗기고 반으로 자른 것
• 양파 1개, 반으로 자른 것
• 중간 크기 토마토 5개를 4등분합니다.
• 파슬리 3줄기
• 딜 3줄기
• 고수 씨앗 1티스푼
• 검은 후추 1티스푼
• 통정향 2개
• 소금

만두 재료:

• 계란 4개
• 강판에 간 양파 3큰술
• 마늘 작은 쪽 1개, 곱게 갈은 것
• 곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
• 생강가루 1/4 티스푼
• 잘게 다진 신선한 딜 1큰술
• 다진 신선한 파슬리 1큰술
• 으깬 마짜 가루 1컵
• 소금

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭, 셀러리, 당근, 양파, 토마토, 파슬리, 딜, 고수풀, 후추, 카네이션, 마늘, 레몬 제스트, 생강가루, 마초

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준비:

1단계
• 육수를 준비하세요: 닭 한 마리, 셀러리, 당근, 양파, 토마토, 파슬리, 딜, 고수 씨앗, 통후추, 정향, 소금 2티스푼을 큰 냄비에 넣습니다. 찬물을 재료가 2.5cm 정도 잠기도록 붓습니다. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 3시간 동안 끓입니다. 끓는 동안 표면에 생기는 거품은 걷어냅니다. 국물을 걸러내고 기름이 표면으로 떠오를 때까지 식힙니다. 기름을 걷어내고 그중 2큰술은 반죽에 사용할 수 있도록 따로 둡니다.
2단계
• 만두를 준비하세요: 볼에 달걀과 닭기름 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 양파, 마늘, 레몬 제스트, 생강, 딜, 파슬리, 마짜, 닭육수 1/4컵, 소금 1과 3/4작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽을 랩으로 덮어 냉장고에서 2시간 동안 휴지시켜 주세요. 그런 다음, 손에 물을 살짝 묻혀 반죽을 작은 ​​공 모양으로 빚어줍니다.
3단계
• 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 만두를 넣고 부드러워질 때까지 약 35분간 삶습니다. 그동안 닭육수를 데워 그릇에 담고, 삶은 만두를 넣은 후 딜을 뿌려줍니다.
  
  다음 섹션을 방문해 주시기 바랍니다. 맑은 수프 레시피.

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