닭고기 육수와 만두

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 580, 총 지방 33 G., 포화지방 16 G., 단백질 24 G., 탄수화물 57 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 93 밀리그램, 나트륨 1199 밀리그램, 설탕 6 G.

닭고기와 만두를 야채와 신선한 허브를 넣은 진한 육수에 끓인 요리는 쌀쌀한 가을날에 딱 맞는 훌륭한 집밥입니다. 준비하기도 쉽고 맛도 훌륭하며, 만두는 어른 아이 할 것 없이 마음을 따뜻하게 해주는 음식입니다. 만두피는 요거트와 버터로 만듭니다. 야채와 함께 육수에 넣고 끓인 후, 매콤하게 구운 닭고기를 얹습니다. 신선한 허브를 듬뿍 뿌려 장식하면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

차가운 무염 버터 7큰술
당근 2개, 다진 것
셀러리 줄기 2개, 다진 것
파스닙 1개, 껍질을 벗기고 다진 것
월계수 잎 1개
밀가루 1.5큰술 + 3큰술
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
베이킹파우더 2작은술
차가운 요구르트 또는 케피어 2/3컵
다진 생딜 1큰술 + 서빙용으로 추가
다진 신선한 차이브 1큰술 + 서빙용 추가
2큰술 분량의 조각들 구운 치킨 (피부 없이)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 당근, 셀러리, 파스닙 뿌리, 월계수 잎, 고급 밀가루, 부용, 베이킹파우더, 신맛이 나는 우유, 케피르, 딜, 차이브, 구운 치킨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비나 넓은 프라이팬에 버터 3큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 당근, 셀러리, 파스닙, 월계수 잎, 소금 1/4작은술, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)를 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 밀가루 3큰술을 넣고 저어주면서 약 1분간 더 볶습니다. 닭고기 육수를 조금씩 부으면서 계속 저어줍니다. 끓으면 불을 줄이고 채소가 부드러워질 때까지 10~12분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
한편, 중간 크기의 볼에 남은 밀가루 1.5컵, 베이킹파우더, 소금 3/4작은술을 넣고 휘젓습니다. 남은 버터 4큰술을 작은 큐브 모양으로 잘라 손가락으로 밀가루 혼합물에 넣고 완두콩 크기가 될 때까지 비벼줍니다. 포크를 사용하여 버터밀크와 다진 허브를 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 반죽을 4cm 크기의 공 모양으로 12개로 나눕니다.