시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

최고의 편안함을 선사하는 요리! 부드러운 닭고기와 채소가 크리미한 소스에 푹신하고 폭신한 만두와 어우러져 환상적인 맛을 냅니다. 든든하면서도 부담스럽지 않은 요리입니다. 닭가슴살과는 달리 육즙이 풍부하고 껍질과 뼈를 제거한 닭다리살을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한, 닭고기와 만두를 진한 홈메이드 닭육수에 삶는 것을 추천합니다. 시판 육수와는 확연한 차이를 느낄 수 있습니다.

재료:

닭

• 올리브 오일 2큰술
• 중간 크기 당근 3개를 세로로 반으로 자른 후 1cm 두께로 썰어주세요.
• 셀러리 줄기 2개를 1cm 크기로 자릅니다.
• 중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기
• 다진 마늘 2쪽
• 다진 신선한 타임 잎 1큰술
• 드라이 화이트 와인 1컵
• 무염 버터 4큰술
• 밀가루 0.5컵
• 우유 0.5컵
• 껍질과 뼈를 제거한 닭 허벅지살 700g을 2.5cm 크기로 자릅니다.
• 수제 닭고기 육수 4컵 반 (참고 사항 참조)
• 다진 신선한 파슬리 잎 1/4컵 (장식용으로 추가 준비)
• 냉동 완두콩 1컵

만두

• 밀가루 1과 3/4컵
• 베이킹파우더 1큰술
• 마늘 소금 1티스푼
• 무염 버터 2큰술 (녹인 것)
• 우유 1컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리살, 당근, 셀러리, 완두콩, 우유, 백포도주, 마늘 소금, 뇨키(만두), 백리향

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 닭:
  
  뚜껑이 있는 큰 냄비나 두꺼운 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 당근, 셀러리, 양파를 넣고 소금 1/2작은술과 후추 약 10번 갈아 넣습니다. 채소가 부드러워지지만 갈색으로 변하지 않을 때까지 4~5분간 가끔씩 저어가며 익힙니다.
2단계
• 마늘과 타임을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 와인을 넣고 완전히 증발할 때까지 4~5분간 끓입니다. 버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 채소 위에 밀가루를 뿌리고 완전히 흡수되어 반죽처럼 될 때까지 저어줍니다. 우유를 붓고 밀가루가 액체에 부드럽게 섞일 때까지 저어줍니다.
3단계
• 닭고기와 닭육수를 팬에 넣고 저어주세요. 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 닭고기가 완전히 익을 때까지 15~20분간 끓입니다. 파슬리와 완두콩을 넣고 불에서 내려주세요.
4단계
• 만두:
  
  중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 마늘소금, 소금 1/2작은술, 후추 약 10번 갈아 넣은 것을 넣고 섞습니다. 녹인 버터를 넣고 섞은 다음 우유를 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 섞습니다.
5단계
• 작은 아이스크림 스쿱이나 계량컵을 사용하여 반죽 10개(각각 약 2큰술)를 떠서 팬에 넣습니다. 팬 뚜껑을 덮고 중불에서 만두가 부풀어 오르고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 10~15분간 익힙니다.
6단계
• 만두국을 깊은 그릇에 담고 파슬리를 뿌려주세요.
  
  메모
  
  이 레시피에는 진한 맛의 수제 닭육수를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 만약 없다면 시판 저염 육수로 대체할 수 있습니다.

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