만두를 곁들인 시골식 닭고기 수프

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

큼직하고 쫄깃한 만두가 듬뿍 들어간 닭고기 수프는 온 가족이 좋아할 따뜻하고 정겨운 집밥입니다. 단백질, 탄수화물, 채소가 풍부하게 들어 있어 한 그릇으로 든든한 한 끼 식사를 해결할 수 있습니다. 먼저 진한 닭 육수를 준비합니다. 육수가 끓으면 볶은 대파, 양파, 당근, 셀러리에 부어줍니다. 밀가루를 약간 넣어 국물을 살짝 걸쭉하게 만듭니다. 마지막으로 만두피를 냄비에 넣습니다. 만두피가 질척거릴 테니 모양을 완벽하게 만들 필요는 없습니다. 만두피가 퉁퉁할수록 더욱 맛있습니다. 마지막으로 신선한 허브를 뿌려 맛있게 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭고기 수프

각각 1.3kg인 닭 2마리를 6조각으로 자르고 등뼈도 발라냅니다.
무염 버터 110g
중간 크기 당근 6개를 2.5cm 크기로 자릅니다.
얇게 썬 마늘 6쪽
셀러리 줄기 4개를 2.5cm 길이로 자릅니다.
큰 대파 2개의 흰 부분만 1cm 크기로 잘라 찬물에 담가 모래를 제거합니다.
중간 크기 양파 2개를 1cm 크기로 자릅니다.
닭고기 양념 1큰술
고급 밀가루 0.5컵

만두

밀가루 2.5컵
우유 3/4컵 + 필요에 따라 더
버터 2큰술
베이킹파우더 1큰술
소금 2티스푼
큰 달걀 2개
다진 파슬리 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 밀가루, 계란, 우유, 당근, 셀러리, 리크, 닭고기 양념

레시피에 따라 요리를 조리하기:

국:

닭고기 조각과 등뼈를 큰 냄비에 넣고 물 1/6컵을 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 닭고기가 완전히 익을 때까지 25~30분간 끓여주세요.
집게를 사용하여 닭고기를 팬에서 꺼내 식히고 등뼈는 버립니다. 닭고기가 만질 수 있을 정도로 식으면 뼈에서 살을 발라내어 잘게 찢어 따로 둡니다. 닭고기 육수는 체에 걸러 따뜻하게 유지합니다.

중간 크기의 냄비에 중불로 버터를 녹이고 당근, 마늘, 셀러리, 대파, 양파, 닭고기 양념을 넣으세요. 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 8~10분간 익힌 후 밀가루를 넣고 저어주세요.
남겨둔 닭 육수를 넣고 끓인 후 불을 줄여 수프가 약간 걸쭉해지고 채소가 부드러워질 때까지 약 25분간 끓입니다. 잘게 찢은 닭고기를 넣고 다시 한번 끓여줍니다.
만두:

중간 크기의 볼에 밀가루를 넣으세요. 버터 나이프 두 개를 사용하여 우유, 버터, 베이킹파우더, 소금, 달걀을 넣고 잘 섞어주세요. 필요에 따라 우유를 한 번에 1큰술씩 추가하세요. 반죽은 촉촉해야 하지만 너무 질지 않아야 합니다.
반죽을 약 ¼컵 정도 떼어내어 끓는 수프에 직접 넣으세요. 뚜껑을 덮고 10~12분간 끓입니다. 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다.

레시피 작성자 - 낸시 풀러는 뉴욕주 클래버랙 출신의 미국인 셰프이자 사업가, 그리고 진행자입니다.

카테고리:

레시피 / 위안을 주는 음식 / 수프 / 고기 수프

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