슬로우쿠커로 만드는 닭고기와 만두

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

치킨 앤 덤플링은 미국 남부 지방의 전통 가정식입니다. 닭고기와 채소를 소량의 육수에 푹 끓인 후, 큼직한 만두를 얹어 먹습니다. 만두피는 버터, 밀가루, 우유를 섞어 간단한 반죽을 만듭니다. 슬로우 쿠커에 양파, 셀러리, 당근, 마늘을 볶다가 육수를 붓고 닭가슴살, 완두콩, 반죽을 넣습니다. 큰 스푼으로 만두소를 만들어 덩어리 없이 듬성듬성하게 빚어줍니다. 압력솥을 사용하면 3분이면 완성됩니다. 완성된 치킨 앤 덤플링을 그릇에 담고 국물을 약간 부은 후 신선한 허브를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 700g을 2.5cm 크기로 자릅니다.
버터 4큰술(60g)
베이킹파우더 1큰술
밀가루 1과 3/4컵 + 2큰술
실온의 우유 1컵
작은 양파 1개, 다진 것
중간 크기 셀러리 줄기 2개, 잘게 썬 것
중간 크기 당근 2개, 다진 것
다진 마늘 2쪽
신선한 타임 잎 1큰술
닭고기 육수 1과 1/4컵
드라이 화이트 와인 0.5컵
냉동 완두콩 1컵
다진 파슬리 1/4컵
특수 장비용량 6~8리터의 멀티쿠커.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 완두콩, 셀러리, 당근, 백포도주, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 프라이팬이나 전자레인지에 버터 2큰술(30g)을 녹입니다.
중간 크기의 볼에 베이킹파우더, 밀가루 1¾컵, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 우유와 녹인 버터를 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽을 잠시 옆에 둡니다.

6쿼트 용량의 슬로우 쿠커를 소테 모드로 설정하세요. 남은 버터 2큰술(30g)을 넣고 타지 않도록 계속 저어가며 약 1분간 녹입니다. 양파와 셀러리를 넣고 가끔씩 저어가며 투명해지고 부드러워질 때까지 3~4분간 볶습니다. 당근과 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 2~3분간 볶습니다. 타임과 남은 밀가루 2큰술을 넣고 약 1분간 잘 섞어줍니다. 닭고기 육수와 와인을 붓고 저어줍니다. 닭고기, 완두콩, 소금 1½작은술, 후추 약간을 넣고 슬로우 쿠커의 전원을 끕니다.
반죽 2큰술을 냄비에 조심스럽게 넣고 간격을 일정하게 유지하세요 (만두 약 9개 정도). 제조사 설명서에 따라 뚜껑을 닫고 멀티쿠커를 준비합니다. 압력솥을 고압으로 설정하고 3분간 조리합니다. 압력솥 조리가 완료되면 제조사 설명서에 따라 압력을 빠르게 빼고 완전히 빼냅니다. 뚜껑을 열 때 남아있는 증기에 데이지 않도록 주의하세요. 만두국을 그릇에 담고 파슬리를 얹어 장식합니다.

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