시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

닭고기 만두 수프는 야채, 허브, 닭가슴살, 그리고 부드러운 만두피가 듬뿍 들어간 푸짐한 가정식 수프입니다. 추운 계절에 제격인 이 요리는 든든하고 따뜻하며, 어른 아이 모두 좋아하는 메뉴입니다. 먼저 야채를 버터에 볶은 후 육수에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 호박, 셀러리, 양파의 조화가 일품인 수프입니다. 마지막에 반숙한 닭고기와 완두콩, 그리고 버터와 우유로 반죽한 만두피를 넣습니다. 진하고 풍부한 맛의 이 수프를 신선한 딜을 뿌려 드세요.

재료:

• 껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 450g을 2.5cm 크기로 자릅니다.
• 올리브 오일 1큰술
• 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 버터넛 스쿼시 1팩(0.5kg)
• 잘게 다진 셀러리 4줄기
• 중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
• 저염 닭고기 육수 2컵
• 딜 2줄기 + 다진 딜 2큰술
• 흰 통곡물 밀가루 0.5컵
• 베이킹소다 1티스푼
• 차가운 버터 1큰술 (다진 것)
• 지방 함량 1%인 우유 1/4컵
• 해동한 냉동 완두콩 1컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 완두콩, 버터넛 스쿼시, 우유, 셀러리, 딜

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭고기에 소금과 후추 1/4작은술을 뿌린 후 뜨거운 기름에 넣습니다. 겉면이 분홍색에서 벗어날 때까지, 하지만 완전히 익지 않을 때까지 약 2분간 저어가며 익힙니다. 구멍 뚫린 국자로 닭고기를 건져 그릇에 옮기고, 냄비에 남은 기름은 그대로 둡니다.
2단계
• 호박, 셀러리, 양파를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 육수, 딜 줄기, 물 3컵을 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄여 약불로 끓입니다. 호박이 칼로 쉽게 찔러질 때까지 약 15분간 끓입니다.
3단계
• 한편, 작은 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 소금 1/4작은술, 후추 1/8작은술을 넣고 섞습니다. 손가락을 사용하여 버터를 밀가루 혼합물에 넣고 굵은 빵가루처럼 될 때까지 비벼줍니다. 우유를 넣고 반죽합니다.
4단계
• 닭고기와 완두콩을 육수에 넣고 끓입니다. 끓는 육수에 반죽을 한 티스푼씩 넣어 16개의 만두를 만듭니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 5분간 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 만두가 완전히 익을 때까지 약 3분간 더 끓입니다. 딜 줄기는 건져내고 다진 딜을 위에 뿌려 완성합니다.

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