세계 여러 나라의 닭고기 수프

마트조 만두 수프

이 전통 만두국은 어떤 질병이든 치료해 줄 것 같은 효능이 있습니다. 닭기름과 탄산수를 넣어 만든 육수는 놀랍도록 가벼운 만두를 선사합니다.

레시피: 닭고기 수프와 마트조 만두

아로스 칼도

이 걸쭉한 필리핀 수프는 생강과 구운 마늘에서 풍부한 풍미를 얻습니다. 스페인의 영향으로 필리핀 요리에 더해진 사프란은 황금빛 색감을 더합니다. 필리핀산 작은 라임인 칼라몬딘을 구할 수 있다면 일반 라임 대신 사용해도 좋습니다.

레시피: 아로스 칼도

모로코식 닭고기 야채 수프

이 맛있는 수프는 남은 구운 닭고기를 활용하기에 아주 좋은 방법입니다. 닭이 반 마리밖에 남지 않았더라도 어느 부위든 사용할 수 있습니다.

레시피: 야채와 닭고기가 들어간 모로코식 수프

태국식 치킨 커리 수프

간단하면서도 풍미 가득한 수프를 만들려면 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살이나 닭다리살을 사용하세요. 갓 짜낸 라임즙과 신선한 허브를 듬뿍 넣으면 카레 페이스트의 매운맛을 중화시켜 줍니다.

레시피: 태국식 닭고기 카레 수프

삼계탕

이 간소화된 한국식 삼계탕 레시피는 육수에 생강과 파를 넣고, 전통적인 찹쌀 대신 일반 쌀밥을 사용합니다. 전통적인 삼계탕은 어린 닭 한 마리 또는 코니시 헨 한 마리, 인삼, 대추를 넣어 만듭니다. 보통 음력 한 해 중 가장 더운 여름철에 "이열치열"의 의미로 만들어 먹습니다.

레시피: 한국식 국수 "삼계탕"

아히아코

이 콜롬비아 수프는 보고타의 식당에서 흔히 볼 수 있으며, '소중한 음식'으로 여겨집니다. 세 가지 종류의 감자가 들어가지만, 저희는 두 가지(유콘 골드 감자와 보라색 감자, 보라색 감자는 레드 블리스로 대체 가능)만 사용하여 레시피를 간소화했습니다. 토핑은 수프에 산뜻한 풍미를 더해줍니다.

레시피: 아히아코: 닭고기와 옥수수를 넣은 콜롬비아식 감자 수프

닭고기를 곁들인 칼도 베르데

이 포르투갈식 수프는 전통적으로 결혼식이나 축제에서 제공되며, 집집마다 레시피가 조금씩 다릅니다. 보통 케일이나 콜라드 그린을 넣어 만듭니다. 편의상 포르투갈식 초리조(비슷한 숙성 소시지) 대신 일반 초리조를 사용했습니다. 이 수프는 시간이 지날수록 걸쭉해지므로, 다시 데울 때는 육수와 물을 조금씩 넣어 묽게 만드세요.

레시피: 닭고기를 곁들인 칼도 베르디