훈제와 블루치즈 드레싱을 곁들인 구운 감자
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
이 요리는 껍질째 삶은 작은 붉은 감자를 구워서 만듭니다. 이렇게 하면 껍질은 바삭하고 속은 익어서 감자가 완전히 익습니다. 구운 감자의 풍미는 블루 치즈 드레싱과 완벽한 조화를 이룹니다. 블루 치즈는 사워크림과 요구르트(또는 케피어) 약간을 같은 비율로 섞어 만듭니다. 신선한 당근과 셀러리(줄기와 잎)를 약간 넣으면 풍미가 더해집니다. 고기나 가금류 요리와 함께 곁들여 드세요.
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레시피:
작은 붉은 감자 1.2kg을 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 약 20분간 삶습니다. 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거한 후 올리브 오일 2큰술과 굵은 소금 1큰술을 넣고 버무립니다. 감자를 그릴 바구니(또는 그릴 석쇠 위에 놓은 철망)에 담고 중불에서 자주 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 10분간 굽습니다. 그동안 볼에 사워크림 1/2컵과 부순 블루치즈, 버터밀크(또는 케피어) 1/3컵을 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 구운 감자를 볼에 옮겨 담고 드레싱, 얇게 썬 셀러리 줄기와 당근, 셀러리 잎, 그리고 블루치즈를 더 얹어 완성합니다.
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