"그냥 닭고기가 아니에요" - 오렌지와 카다멈을 곁들인 바삭한 오븐 구이 닭가슴살

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"단순한 닭고기가 아닌" 오렌지와 카다멈을 곁들인 바삭한 오븐 구이 닭가슴살 만드는 법

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

"그냥 닭고기가 아니에요" - 오렌지와 카다멈을 곁들인 바삭한 오븐 구이 닭가슴살 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질이 붉은 작은 햇감자 450g
닭가슴살 4개 (껍질, 뼈, 날개 포함)
올리브유
신선한 타임 3줄기 (잎은 제거)
소금과 갈은 후추
녹이지 않고 부드럽게 만든 버터 1/4컵
갈은 카다멈 1/2 티스푼
큰 오렌지 1개의 껍질
강판에 간 생강 2작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 붉은 감자, 백리향, 카다멈, 생강 뿌리, 오렌지 껍질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 260°C(425°F)로 예열하세요. 베이킹 시트 두 장을 한쪽에는 놓고, 다른 한쪽에는 오븐 선반을 올린 후, 나머지 한 장에는 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 큰 볼에 감자를 넣고 올리브 오일, 타임 잎, 소금, 후추로 간을 맞춰 잘 섞어주세요. 감자를 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 올려놓으세요.
작은 그릇에 버터, 갈은 카다멈, 오렌지 껍질, 생강, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

닭고기를 키친타월로 두드려 물기를 제거합니다. 닭가슴살의 껍질과 살 사이의 투명한 막에 작은 구멍을 냅니다. 검지손가락을 구멍에 넣어 껍질과 살을 벌리되 완전히 제거하지는 마세요. 이렇게 하면 버터를 넣기에 딱 좋은 공간이 만들어집니다. 나머지 닭가슴살도 같은 방법으로 손질합니다.

만들어 놓은 구멍에 버터 혼합물을 부어주세요. 손가락을 껍질의 구멍에 넣어 혼합물을 골고루 펴 발라주세요. 나머지 닭가슴살에도 같은 과정을 반복하세요. 닭가슴살을 철망이 깔린 베이킹 시트에 올려놓으세요. 손을 깨끗이 씻으세요.
취향에 따라 껍질을 더 바삭하게 하려면 기름을 살짝 뿌려주세요. 소금으로 간을 합니다. 감자와 닭고기를 오븐에 넣고 약 30분간 굽는데, 중간에 팬을 돌려주고 감자도 뒤집어 주세요. 편안하게 와인을 마시며 바삭한 버터 향과 맛있는 닭고기 굽는 냄새를 즐겨보세요!
닭고기는 가슴살 가장 두꺼운 부분(뼈에 닿지 않도록)에 온도계를 꽂았을 때 71°C(165°F)가 되면 다 익은 것입니다. 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 호일로 덮어주세요. 닭고기를 약 5분간 그대로 두었다가, 접시에 담아 서빙하세요.

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