화이트 와인 소스를 곁들인 닭가슴살 튀김

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

구운 닭가슴살은 화이트 와인, 레몬즙, 마늘, 파슬리로 만든 소스와 함께 제공됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질이 있는 닭가슴살 0.9kg
화이트 와인 1/4컵
포도씨유 2큰술
밀가루 1/2컵 ~ 3/4컵
소금 1큰술
갈은 후추 1큰술
잘게 다진 양파 또는 샬롯 1/4컵
신선한 레몬즙 1/4컵
다진 마늘 2큰술
다진 신선한 파슬리 잎 2큰술
실온 상태의 버터 3큰술(45g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 백포도주, 레몬 주스, 샬롯, 마늘, 파슬리, 밀가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

튀김옷을 입히려면 작은 그릇에 밀가루, 소금, 후추를 넣고 섞어주세요. 그런 다음 닭고기 조각에 밀가루를 골고루 뿌려 잘 묻도록 합니다. 프라이팬에 포도씨유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다.

빵가루를 입힌 닭고기를 껍질 쪽이 아래로 가도록 놓고 4~5분간 살짝 노릇하게 구워주세요. 그런 다음 닭고기를 뒤집어 다른 쪽도 4~5분간 노릇하게 구워주세요.
오븐을 190°C로 예열하세요.

닭고기 겉면이 노릇하게 익으면 오븐에서 속 온도가 71~74°C(160~175°F)에 도달할 때까지 약 6분간 더 익힙니다. 닭고기가 다 익으면 오븐에서 꺼내 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다. 팬에 남은 기름은 따라 버립니다.

팬을 중불에 다시 올리고 와인을 부어 팬 바닥에 눌어붙은 양념을 긁어내고 와인이 증발하도록 둡니다. 그런 다음 양파를 넣고 저어주면서 살짝 투명해질 때까지 3~4분간 볶습니다. 마지막으로 레몬즙과 마늘을 넣고 다시 저어주면서 전체적으로 따뜻해지도록 가열합니다.

마지막으로 불을 줄이고 파슬리와 버터를 넣어 소스를 만드세요. 서빙할 때 닭고기 위에 소스를 부어주세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 새 / 로버트 어빈

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