라자냐 수프

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 수프는 전통 라자냐보다 조리 시간이 짧고 가볍지만, 라자냐 특유의 풍미를 더하는 재료는 모두 포함되어 있습니다. 라자냐 면은 따로 삶아서 마지막에 수프에 넣습니다. 고기 베이스로는 취향에 따라 매콤하거나 달콤한 맛의 풍미 가득한 이탈리아 소시지를 사용하세요. 이 수프에는 지중해 향신료, 토마토 퓨레, 약간의 크림, 그리고 듬뿍 갈은 파르메산 치즈가 들어갑니다. 걸쭉하고 따뜻한 이 수프에 리코타 치즈 한 스푼과 신선한 바질을 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

라자냐 시트 220g을 잘게 부순 것 (약 10장)
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
양파 1개, 다진 것
껍질을 제거한 매콤하거나 달콤한 이탈리아 소시지 220g
다진 마늘 3쪽
말린 오레가노 1티스푼
토마토 페이스트 2큰술
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
으깬 토마토 통조림 1캔(425g)
다진 신선한 바질 1/2컵 + 얇게 썬 잎 (장식용)
강판에 간 파마산 치즈 1/3컵 (+ 서빙용으로 추가 가능)
지방 함량에 상관없이 크림 1/4컵
리코타 치즈, 서빙용

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 면을 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물기를 빼고 올리브 오일을 뿌려 골고루 섞어줍니다.
한편, 큰 냄비나 두꺼운 바닥의 냄비에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 소시지, 마늘, 오레가노를 넣고 나무 숟가락으로 다진 고기를 풀어주면서 고기가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 3분간 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 약 2분간 저어가며 볶습니다.