시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

나비 모양 치킨을 만드는 단계별 레시피.

"닭의 등뼈를 제거하고 닭을 펼친 후, 살짝 눌러서 납작하게 만들어 주세요(나비 모양으로 자르는 것). 이렇게 하면 골고루 익힐 수 있습니다."라고 알렉스가 설명합니다.

재료:

• 닭 한 마리 (1800g)
• 디종 머스터드 2큰술
• 겨자 1큰술
• 셰리 식초 2큰술
• 카놀라유 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭, 디종 머스타드, 셰리 식초, 겨자

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준비:

1단계
• 오븐을 260°C로 예열하세요.
  
  닭을 나비 모양으로 만드세요닭의 내장을 제거합니다. 닭을 가슴살이 아래로 향하게 하여 평평한 표면에 놓습니다. 닭이 미끄러지지 않도록 아래에 키친타월을 깔아도 좋습니다. 닭의 중앙을 따라 뻗어 있는 척추를 찾습니다. 날카로운 가금류용 가위를 사용하여 척추를 따라 한쪽을 자르고, 반대쪽도 자릅니다. 척추를 제거하고 닭 육수를 만들 때 사용할 수 있도록 따로 보관합니다. 닭을 뒤집어 가슴살이 위로 향하게 합니다. 가슴살을 살살 눌러 닭을 펼쳐 납작하게 만듭니다. 누르면 가슴뼈가 부러질 것입니다. 이제 닭이 거의 납작해졌을 것입니다.
2단계
• 닭고기를 준비하세요닭고기의 모든 면에 소금을 뿌려 간을 합니다. 껍질 부분이 위로 오도록 테두리가 있는 베이킹 시트에 랙을 얹고 닭고기를 올려놓습니다. 예열된 오븐 중앙에 베이킹 시트를 넣고 20분간 그대로 굽습니다. 그런 다음 온도를 230°C(450°F)로 낮추고 30~35분 더 굽습니다. 닭고기 가슴살 중앙에 육류 온도계를 꽂아 70~75°C(160~175°F)가 되면 다 익은 것입니다. 오븐에서 닭고기를 꺼내 최소 10~15분간 휴식시킵니다.
3단계
• 머스터드 비네그레트 소스를 준비하세요작은 그릇에 두 종류의 겨자와 식초, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 섞습니다. 거품기를 사용하여 카놀라유와 찬물 1큰술을 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다. 맛을 보고 기호에 맞게 양념을 조절하세요.
  
  봉사하기 위해닭고기를 도마로 옮겨 조각으로 자릅니다. 버터플라이 치킨을 다음과 같이 제공합니다. 비네그레트 소스.
  
  레시피 나비닭.

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