달콤하고 매콤한 닭고기에 후추와 오크라를 곁들여 호일에 싸서 그릴에 구웠습니다.

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달콤하고 매콤한 닭고기 (고추와 오크라 가니쉬 포함)를 알루미늄 호일에 싸서 그릴에 굽는 방법

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 505, 총 지방 20 G., 포화지방 6 G., 단백질 49 G., 탄수화물 35 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 141 밀리그램, 나트륨 436 밀리그램, 설탕 0 G.

이 간단한 요리는 꿀겨자, 당밀, 식초, 버터, 그리고 약간의 매콤함을 더하기 위한 핫소스를 넣어 만든 허니 머스터드 소스에서 놀라운 풍미를 얻습니다. 먼저 소스를 만들어 닭가슴살을 굽는 동안 발라주면 윤기 있고 먹음직스러운 겉면을 만들 수 있습니다. 남은 소스는 접시에 담아낸 닭가슴살에 발라줄 용도로 따로 덜어두세요. 닭가슴살은 놀랍도록 촉촉하고 풍미가 가득합니다. 호일에 싸서 구운 피망과 오크라, 그리고 콘브레드 한 조각을 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4개 (각각 약 200g)
꿀겨자 0.5컵
당밀 3큰술
사과식초 2큰술
무염 버터 2큰술 (녹인 것)
치폴레 핫소스 2티스푼
손질된 신선한 오크라 340g
색깔이 다른 작은 피망 220g (손질만 하고 큰 것은 반으로 자른 것)
식용유 2큰술 + 굽는 데 사용할 추가 기름
다진 신선한 쪽파를 곁들여 내놓으세요.
콘브레드 (곁들임용, 선택사항)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 볼에 허니 머스터드, 당밀, 식초, 녹인 버터, 핫소스를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 소스 1/4컵을 작은 그릇에 덜어 닭고기에 바를 용도로 사용하고, 나머지는 따로 담아두세요.
볼에 오크라와 피망을 넣고 식용유를 두른 후 소금과 후추로 간을 합니다. 40cm 길이의 알루미늄 호일을 뜯어냅니다. 호일 왼쪽 면에 채소를 가지런히 놓습니다. 호일 오른쪽 면을 채소 위로 접어 가장자리를 눌러 봉투 모양으로 만듭니다.

그릴 석쇠에 식용유를 바릅니다. 닭고기에 소금과 후추로 간을 하고, 양면에 그릴 자국이 생길 때까지 약 2분씩 굽습니다. 허니 머스터드 소스를 바르고 뚜껑을 덮어 거의 다 익을 때까지 5~8분간 굽습니다. 뚜껑을 열고 닭고기를 뒤집으면서 남은 소스를 발라 완전히 익을 때까지 약 5분간 더 굽습니다. 닭고기를 도마로 옮겨 잠시 식힌 후 썰어 드세요.
한편, 호일로 싼 채소를 그릴 위에 올려놓고, 중간에 한 번 뒤집어가며 부드러워지고 겉이 살짝 그을릴 때까지 12~15분간 굽습니다. 닭고기에 파를 뿌리고, 구운 채소, 콘브레드, 그리고 남겨둔 허니 머스터드 소스와 함께 곁들여 드세요.

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