비트루트와 오렌지 비네그레트
투표 수: 3
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
이 버건디 오렌지 샐러드는 명절 만찬을 더욱 빛낼 생기 넘치는 메뉴가 될 것입니다. 과즙이 풍부하고 비타민이 가득하며 풍미가 진하여 어떤 고기 요리와도 완벽한 조화를 이룹니다. 삶은 붉은색과 오렌지색 비트를 오렌지 슬라이스와 함께 오렌지 주스와 발사믹 식초로 만든 비네그레트 드레싱에 버무려 만듭니다. 샐러드에 넣기 전에 오렌지 조각의 흰 과육과 막을 모두 제거합니다.
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레시피:
끓는 소금물에 빨간 비트 3개와 노란 비트 3개를 넣고 부드러워질 때까지 30분간 삶습니다. 식힌 후 껍질을 벗기고 웨지 모양으로 썰어줍니다. 큰 볼에 오렌지 주스 2큰술, 올리브 오일 2큰술, 화이트 발사믹 식초 1큰술, 굵은 소금 3/4작은술을 넣고 섞습니다. 비트, 껍질을 벗기고 조각낸 블러드 오렌지 4개, 잘게 다진 파슬리 1/3컵을 넣고 잘 버무립니다.
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