머스터드 소스를 곁들인 스카치 에그

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 평균
인분: 6

닭걀을 맛있게 요리하는 흥미로운 방법입니다. 달걀을 반쯤 삶은 후 껍질을 벗기고, 다진 고기로 두툼하게 감싼 다음 빵가루를 묻혀 노릇노릇하게 튀깁니다. 그런 다음 오븐에 넣어 고기가 완전히 익을 때까지 구워냅니다. 스카치 에그는 영국에서 피크닉이나 축제 음식으로 인기가 많지만, 든든하고 단백질이 풍부한 아침 식사나 머스터드 소스에 찍어 먹는 맛있는 간식으로도 좋습니다. 더욱 바삭한 껍질을 원한다면 크고 폭신한 일본식 빵가루(판코)를 사용하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 8개
증류 백식초 2큰술
껍질을 벗긴 생 돼지고기 소시지 450g
다진 신선한 파슬리 2큰술
다진 신선한 타라곤 2큰술
튀김용 포도씨유 또는 기타 식물성 기름 (약 4컵)
밀가루 1컵
우유 1/4컵
빵가루 1컵
저칼로리 마요네즈 0.5컵
맷돌로 갈은 겨자 3큰술
레몬 1개의 즙

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 쿠파티(튀긴 소시지), 다진 돼지고기, 파슬리, 타라곤, 밀가루, 우유, 빵가루, 마요네즈, 겨자, 레몬 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 달걀 6개를 넣고 찬물을 부어주세요. 식초를 넣고 끓인 후 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 4분간 그대로 두세요. 그동안 그릇에 얼음물을 준비하세요. 구멍 뚫린 국자를 이용해 달걀을 얼음물에 옮겨 익는 과정을 멈추고 2분간 그대로 두세요. 조심스럽게 달걀 껍질을 벗기세요.
패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 다진 돼지고기, 허브, 그리고 남은 달걀 하나를 넣고 섞습니다. 중간 속도로 약 3분간 골고루 섞이도록 합니다. 젖은 손으로 삶은 달걀을 각각 다진 돼지고기로 감싸 완전히 밀봉합니다.

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 작은 냄비에 식용유를 약 7cm(3인치) 정도 붓고 중불에서 160°C(325°F)가 되거나 빵가루 한 꼬집을 넣었을 때 지글거릴 때까지 가열하세요. 얕은 접시에 밀가루와 소금 1/2작은술, 후추를 섞으세요. 다른 얕은 접시에 남은 달걀과 우유를 넣고 잘 섞으세요. 빵가루 세 번째 얕은 접시에 옮겨 담습니다.
밀가루를 입힌 달걀을 밀가루에 묻혀 여분의 밀가루를 털어냅니다. 달걀을 달걀-우유 혼합물에 넣고 골고루 묻힙니다. 여분의 혼합물이 그릇에 다시 떨어지도록 한 다음 빵가루에 굴립니다.
계란을 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 볶습니다. 베이킹 시트에 옮겨 담고 오븐에 넣어 다진 소고기가 완전히 익을 때까지 10~12분간 굽습니다. 작은 그릇에 마요네즈, 머스터드, 레몬즙을 넣고 섞습니다. 계란과 함께 곁들여 드세요.

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