시간: 3시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

돼지고기 카르니타스 타코 - 자세한 레시피.

재료:

• 타임 5줄기
• 뼈를 발라낸 돼지 목살과 어깨살(지방 포함) 1.3kg을 5cm 크기로 자른 것.
• 마늘 5쪽
• 월계수 잎 2개
• 식물성 기름 1/2컵
• 라임 2개의 즙
• 오렌지 1개의 즙
• 옥수수 토르티야를 따뜻하게 데워 치즈, 파, 칩 등 다양한 토핑을 얹어 먹습니다. 살사) 제공하기 위해

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지고기, 마늘, 라임 주스, 오렌지 주스, 토르티야, 부케 가르니, 월계수 잎, 백리향

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준비:

1단계
• 타임 줄기를 주방용 실로 묶어줍니다. 큰 냄비에 돼지고기, 마늘, 월계수 잎, 그리고 묶은 타임을 넣습니다. 식용유, 라임즙, 오렌지즙, 물 1컵, 소금 2티스푼을 넣고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 가끔씩 저어주면서 1시간 동안 끓입니다.
2단계
• 뚜껑을 열고 돼지고기가 부드러워질 때까지 약 1시간 15분 동안 한두 번 저어가며 익힙니다. 불을 중불로 높이고 국물이 거의 졸아들 때까지 약 35분 동안 가끔씩 저어가며 끓입니다. 타임과 월계수 잎을 꺼낸 후 불을 강불로 높여 돼지고기가 노릇하게 익기 시작하도록 합니다. 냄비 바닥을 긁어가며 저어가면서 돼지고기가 황금빛 갈색이 되고 속까지 완전히 익을 때까지 약 10분 더 익힙니다. 납작한 빵에 다양한 토핑을 얹어 서빙합니다.
  

  절인 붉은 양파

  작은 냄비에 얇게 썬 적양파 1개, 사과식초 1컵, 물 1/2컵, 설탕 2큰술, 월계수잎 2개, 고수씨, 겨자씨, 커민씨 각각 1작은술, 말린 오레가노 1/2작은술, 굵은 소금 1/4작은술을 넣고 2분간 끓인 후 식힙니다.

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