슬로우 쿠커로 만드는 돼지고기 카르니타스

투표 수: 1

시간: 5시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 714, 총 지방 51 G., 포화지방 18 G., 단백질 43 G., 탄수화물 21 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 169 밀리그램, 나트륨 1133 밀리그램, 설탕 10 G.

이 간단하고 맛있는 슬로우 쿠커 카르니타스 레시피는 타코 애호가라면 누구나 만족할 거예요. 고기가 다 익으면 서빙하기 직전에 팬에 바삭하게 구워주세요. 그리고 절인 적양파도 잊지 마세요! 돼지고기에 풍미를 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지고기

닭고기 육수 2컵 (약간의 소금 첨가)
오렌지 2개의 즙
라임 2개의 즙
1큰술 갈은 커민
1티스푼 고춧가루
말린 오레가노 1티스푼
고춧가루 1/4 티스푼
갈은 정향 약간
중간 크기 흰 양파 1개, 4등분으로 자른 것
껍질을 벗긴 마늘 6쪽
월계수 잎 2개
뼈를 제거한 돼지 어깨살 1.3kg(지방 제거), 5cm 크기로 자른 것.
라드 1/4컵
부드러운 옥수수 토르티야 (서빙용)
고수 잎 (장식용)
얇게 썬 할라피뇨 고추 (곁들임용)
절인 적양파, 레시피는 아래에 있습니다.

절인 붉은 양파

작은 적양파 2개, 얇게 슬라이스
화이트 와인 식초 3/4컵
오렌지 주스 1/4컵
라임 주스 3큰술
월계수 잎 2개
설탕 1큰술
고수 씨앗 1티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 어깨살, 돼지고기, 붉은 양파, 라드, 오렌지 주스, 와인 식초, 고수풀, 월계수 잎, 칠리 시즈닝, 오레가노, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 슬로우쿠커에 닭육수, 오렌지 주스, 라임 주스, 커민, 칠리 파우더, 오레가노, 고춧가루, 정향, 굵은 소금 2티스푼을 넣고 섞습니다. 양파, 마늘, 월계수 잎을 넣고 저어줍니다. 돼지고기를 넣고 양념이 골고루 묻도록 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 고기가 부드러워질 때까지 약 5시간 동안 익힙니다.
구멍 뚫린 국자를 사용하여 돼지고기를 큰 그릇에 옮기고 월계수 잎, 양파, 마늘은 버립니다. 포크 두 개를 사용하여 돼지고기를 한입 크기로 찢되, 큰 덩어리 몇 개는 남겨둡니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

넓은 프라이팬에 라드 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 잘게 찢은 돼지고기의 절반을 넣고 주걱으로 골고루 펴줍니다. 주걱으로 가끔씩 눌러가며 바삭해질 때까지 2~3분간 익힙니다. 접시에 옮겨 담고 호일로 덮어 따뜻하게 유지합니다. 남은 라드 2큰술과 잘게 찢은 돼지고기로 같은 과정을 반복합니다.
카르니타스를 또띠아, 고수, 할라피뇨, 절인 적양파와 함께 제공하세요.

절인 붉은 양파:

썰어 놓은 양파를 중간 크기의 내열 용기에 담습니다. 작은 냄비에 식초, 오렌지 주스, 라임 주스, 월계수 잎, 설탕, 고수, 굵은 소금 1큰술을 넣고 섞습니다. 센 불에서 끓이다가 설탕이 녹을 때까지 약 1분간 가끔씩 저어줍니다. 끓인 소스를 양파 위에 부어 실온으로 식힙니다. 실온에서 바로 드시거나 뚜껑을 덮어 냉장 보관하세요. 최대 4일까지 보관 가능합니다.

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