카르니타스와 콩 샌드위치

투표 수: 1

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 2025, 총 지방 158 G., 포화지방 42 G., 단백질 46 G., 탄수화물 109 G., 섬유 18 G., 콜레스테롤 188 밀리그램, 나트륨 1009 밀리그램, 설탕 44 G.

카르니타스는 잘게 찢은 돼지고기로, 타코, 부리토, 샌드위치 등 다양한 요리에 사용되는 인기 있는 멕시코 음식입니다. 카르니타스를 가장 빠르게 조리하는 방법은 압력솥을 이용하는 것입니다. 타마린드는 새콤달콤한 맛을 더하고, 치폴레 고추는 매콤하고 훈제 향이 나는 풍미를 선사합니다. 카르니타스 샌드위치에 검은콩, 아보카도, 고수를 넣어 드셔 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

카르니타스

뼈를 제거한 돼지 어깨살 700g
타마린드 페이스트 80g
갈색 설탕 60g
치폴레 고추 통조림 30g
오렌지 주스 2컵
하리토스 같은 타마린드 탄산음료 1병(375ml)
돼지기름 220g
특수 장비압력솥

검은콩

헹군 검은콩 통조림 1캔(425g)
라드 2큰술

봉사하기 위해

마요네즈 1컵
텔레라 빵 4개를 반으로 자른 것
얇게 썬 적양파 1개
아보카도 2개, 슬라이스
신선한 고수 1묶음, 다진 것
샌드위치를 굽는 데 사용할 식물성 기름

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 어깨살, 타마린드, 치폴레 고추, 검은콩, 붉은 양파, 아보카도, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

카르니타스:

돼지고기를 5cm 크기의 정육면체로 잘라둡니다. 믹서기에 타마린드 페이스트, 흑설탕, 치폴레 페이스트를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 돼지고기에 양념을 골고루 바른 후, 오렌지 주스, 타마린드 소다, 라드와 함께 압력솥에 넣습니다.
압력솥의 뚜껑을 제조사 설명서대로 닫고, 고온으로 1시간 동안 조리합니다. 제조사 설명서에 따라 압력을 빼고, 돼지고기를 15분간 그대로 둡니다. 고기를 꺼내 살짝 식힌 후, 포크 두 개를 사용하여 잘게 찢어줍니다.

검은콩:

냄비에 검은콩을 볶은 후 믹서기에 옮겨 담고 부드러워질 때까지 갈아주세요.
이닝:

빵에 마요네즈 한 숟가락을 바르고, 빵 아랫부분에 볶은 콩을 얹습니다. 그 위에 카르니타스, 적양파, 아보카도, 고수 잎을 올리고 빵 윗부분으로 덮습니다.
무쇠 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 식용유를 얇게 두릅니다. 샌드위치를 프라이팬에 올리고 다른 무쇠 프라이팬으로 눌러준 후 한쪽 면이 바삭해질 때까지 약 2분간 굽습니다. 뒤집어서 약 2분 더 굽습니다.