튀김옷을 입힌 콜리플라워
투표 수: 4
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 253, 총 지방 19 G., 포화지방 G., 단백질 7 G., 탄수화물 15 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.
칼로리 253, 총 지방 19 G., 포화지방 G., 단백질 7 G., 탄수화물 15 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.
콜리플라워는 양배추보다 인기가 훨씬 적은데, 이는 전혀 부당한 처사입니다. 콜리플라워는 영양가가 더 풍부하고 소화도 더 잘 되기 때문입니다. 이러한 인식은 오랫동안 콜리플라워가 부유층의 전유물이라는 이미지에서 비롯된 것으로 보입니다. 다행히도 이제는 그런 시대는 지났고, 거의 모든 사람들이 콜리플라워의 건강상 이점과 훌륭한 맛을 즐길 수 있게 되었습니다. 튀긴 콜리플라워는 전채 요리나 사이드 메뉴로 제격이며, 고기와도 환상적인 궁합을 자랑하고 어떤 식탁에도 품격을 더해줄 것입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 작은 콜리플라워 1개를 중간 크기의 송이로 나눕니다.
- 밀가루 100g
- 달걀 2개를 흰자와 노른자를 분리하세요.
- 식물성 기름 2큰술
- 튀김용 식물성 기름
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 콜리플라워를 끓는 물에 2분간 데친 후, 체에 옮겨 담고 찬물에 헹궈 조리를 멈춥니다. 물기를 완전히 제거해주세요.
- 큰 볼에 밀가루와 소금 한 꼬집을 넣으세요. 달걀 노른자를 얼음물 175ml와 함께 휘젓고, 밀가루와 식물성 기름에 넣고 매끄러워질 때까지 섞어주세요. 별도의 깨끗한 볼에 달걀 흰자를 단단해질 때까지 휘핑한 후, 반죽에 넣고 부드럽게 섞어주세요.
- 튀김기나 큰 웍에 기름을 190°C(350°F)로 가열합니다. 양배추에 반죽을 입힌 후, 구멍 뚫린 국자를 이용해 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 2~3분간 노릇노릇하고 부드러워질 때까지 튀깁니다.
- 키친타월 위에 올려놓고 남은 콜리플라워도 같은 방법으로 물기를 제거합니다. 콜리플라워에 소금을 뿌려 간을 하고 마요네즈와 함께 드세요.
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