퀴노아와 참깨 생강 드레싱을 곁들인 연어찜

투표 수: 3

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 19 G., 포화지방 G., 단백질 42 G., 탄수화물 32 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

퀴노아와 참깨 생강 드레싱을 곁들인 연어찜 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

4개 (개당 170g) 연어 필레 껍질을 벗긴 (가급적이면 야생)
헹군 퀴노아 1컵
어린 청경채 3개(약 340g), 끝부분을 다듬고 얇게 채 썰기
볶은 참기름 1.5큰술
껍질을 벗기고 강판에 간 생강 1큰술과 얇게 썬 2.5cm 크기 생강 한 조각
씨를 제거한 빨간 할라피뇨 고추 1개 (반은 잘게 다지고, 반은 얇게 슬라이스합니다)
대파 3개, 얇게 썬 것
약간 짠맛이 나는 간장 3큰술
레몬 1개의 즙
신선한 고수 1/4컵을 잎으로 찢어서 준비합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 연어, 청경채, 퀴노아, 생강 뿌리, 할라피뇨 고추, 간장, 레몬 주스, 파, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 참기름 1/2 큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 강판에 간 생강을 넣고 1분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

퀴노아를 넣고 가끔씩 저어주면서 살짝 갈색이 될 때까지 약 2분간 볶습니다. 물 1.25컵과 소금 1/4작은술을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 물이 모두 흡수되고 퀴노아가 부드러워질 때까지 약 12분간 익힙니다.

퀴노아에 청경채, 다진 할라피뇨, 그리고 파의 절반을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 청경채가 살짝 시들해질 때까지 약 7분간 익히세요.
한편, 큰 프라이팬에 중불로 물 3/4컵을 두르고 얇게 썬 생강과 할라피뇨를 넣고 끓입니다.

연어를 넣고 뚜껑을 덮어 5분간, 연어가 완전히 익을 때까지 조리합니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 접시에 옮겨 담습니다. 간장, 레몬즙, 남은 파, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

포크로 퀴노아를 풀어준 후 소금으로 간을 합니다. 연어와 함께 곁들여 내고, 간장 소스를 뿌린 후 고수를 얹어 마무리합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피

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