시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 24개

미트볼 크로스티니 - 자세한 레시피.

재료:

• 350g, 적당히 매콤함 이탈리아 소시지 다진 고기
• 지방 함량 20%의 다진 소고기 350g
• 올리브 오일 1/4컵
• 중간 크기 샬롯 1개, 잘게 다진 것
• 버터밀크 1/2컵
• 껍질을 제거한 두꺼운 흰 식빵 두 조각
• 달걀 1개 (풀어서)
• 갓 갈은 파마산 치즈 1/4 큰술
• 다진 신선한 파슬리 1큰술
• 굵은 소금
• 3큰술 토마토 소스
• 바게트 1개를 비스듬히 잘라 약 1cm 두께로 24조각으로 나눕니다.
• 장식용으로 작은 바질 잎을 사용하세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

다진 소고기, 쿠파티(튀긴 소시지), 파마산 치즈, 토마토 소스, 신맛이 나는 우유, 계란, 바게트, 샬롯, 파슬리, 바질

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준비:

1단계
• 작은 냄비에 올리브유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 샬롯, 소금 약간, 물 약간을 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 불을 끄고 살짝 식힙니다.
2단계
• 오븐의 브로일러 기능을 최고 온도로 설정하고 베이킹 시트를 중간 선반에 놓습니다. 딱딱해진 빵을 큰 그릇에 담고 버터밀크를 부어줍니다. 실온에서 약 5분간 두어 빵이 액체를 대부분 흡수하도록 합니다. 빵을 살살 짜서 여분의 버터밀크를 따라냅니다. 빵이 담긴 그릇에 달걀, 파마산 치즈, 파슬리, 식힌 익힌 샬롯, 소금 1티스푼을 넣습니다.
3단계
• 재료들을 손으로 부드러워질 때까지 섞어주세요. 다진 소고기와 소시지를 넣고 손으로 살살 섞어주세요. (너무 많이 섞으면 패티가 질겨지니 주의하세요.) 아이스크림 스쿱을 이용해 미트볼 24개를 만들어 베이킹 시트에 옮겨 담으세요.
  
  미트볼을 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀겨주세요. 약 4~8분 정도 걸립니다. 오븐 온도를 175°C(350°F)로 낮춰주세요.
4단계
• 한편, 중간 크기의 냄비에 토마토 소스를 붓고 중불에서 은은하게 끓입니다. 튀긴 미트볼을 소스에 조심스럽게 넣고 뚜껑을 덮어 미트볼이 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다. 불을 끄고 미트볼은 소스에 그대로 둡니다. 크루통을 만드는 동안 미트볼을 따뜻하게 유지하세요.
5단계
• 바게트 조각을 베이킹 시트에 올려놓으세요. 남은 올리브 오일 2큰술을 빵 양면에 가볍게 발라주세요. 가장자리가 살짝 노릇해지고 바삭해질 때까지 12~15분간 구워주세요. 중간에 빵을 뒤집어 주세요.
  
  서빙할 때는 크로스티니 각각에 따뜻한 토마토 소스를 바르고 바질을 곁들인 미트볼을 얹으세요.

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레시피 작성자 - 데이비드 버트카는 미국의 배우이자 전문 요리사입니다.