완두콩 페스토를 곁들인 크로스티니

투표 수: 2

시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

생기 넘치고 맛있는 이탈리안 크로스티니 샌드위치는 어떤 집들이나 명절 식탁에도 완벽하게 어울릴 거예요. 바삭하게 구운 바게트나 치아바타에 완두콩 페스토를 바르고 방울토마토 반쪽을 얹어 장식합니다. 이 소스는 전통적인 바질 페스토보다 훨씬 섬세하고 부드러운 풍미를 자랑합니다. 만드는 방법도 아주 간단해요. 푸드 프로세서에 완두콩, 마늘, 올리브 오일, 파마산 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 갈아주기만 하면 됩니다. 완두콩은 미리 익힐 필요 없이 페스토에 달콤한 풍미를 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크로스티니

통곡물 바게트 또는 치아바타 8조각(두께 1cm), 가급적 하루 지난 것 (*참고 사항 참조)
올리브 오일 1/3컵
방울토마토 8개(반으로 자른 것) 또는 작은 토마토 1개(깍둑썰기한 것)

페스토

냉동 완두콩 1봉지(280g), 해동
마늘 1쪽
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
굵은 소금 1티스푼 + 기호에 따라 더 추가
갈은 후추 1/4작은술 + 기호에 따라 더 넣으세요
올리브 오일 1/3컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

완두콩 페스토푸드 프로세서에 완두콩, 마늘, 파마산 치즈, 소금 1큰술, 후추 1/4작은술을 넣고 짧게 여러 번 작동시켜 갈아줍니다. 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 천천히 부어 넣고 1~2분 더 갈아줍니다. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 작은 그릇에 옮겨 담습니다.
크로스티니그릴이나 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 빵 조각 양면에 올리브 오일을 바르고 노릇하게 구워질 때까지 1~2분 정도 굽습니다. 구운 빵을 깨끗한 표면에 옮기고 각 조각에 준비된 완두콩 페스토를 1~2큰술씩 바릅니다.